螃蟹的种类繁多，国人吃螃蟹的历史非常久远，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。螃蟹不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，是公认的美食珍品。但由于螃蟹性味特殊，在吃螃蟹的时候是不能吃有些食物的，如果同时吃则会对健康造成危害，因此喜欢吃螃蟹的人一定要有所了解！

螃蟹是公认美味，它不仅味道奇美，营养价值也非常高，可以为人体补充大量的蛋白质。虽然螃蟹好吃，但吃螃蟹的讲究可不少，比如吃螃蟹不能吃什么就要引起大家的重视，以免错误搭配食物而引起食物过敏，甚至食物中毒的严重后果。接下来一起来看看不能与螃蟹搭配着吃的食物吧！

科学养生 | 螃蟹的营养价值

螃蟹的营养价值很高。在平均每100克河蟹中，含维生素A约为0.389毫克，维生素B1约为0.06毫克，维生素B2约为0.28毫克，维生素E约为6。09毫克。除了各种维生素之外，螃蟹中还含丰富的钙、磷、铁各种矿物质元素，蛋白质也很丰富。

从保健角度上来说，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效。所以古代有将螃蟹酒浸，油炸，煎汤，入丸，入散等各种方法来获取螃蟹的药性。

科学养生 | 螃蟹的食疗作用

螃蟹肉质鲜嫩，味美好吃，品尝螃蟹讲究“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同土贝；小腿肉，丝长肉嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；螃蟹黄，更是妙绝之品，无法比喻，品尝自知。

蟹肉可防治接触性皮炎、漆过敏等。可用海蟹煎汤洗患处，或捣烂涂患处。

蟹肉可治疗无名肿毒。把蟹壳、穿山甲、皂角刺焙干研末，以黄酒冲服。

蟹肉可治疗跌打损伤。将蟹壳和黄瓜子研粉，以黄酒冲服。

科学养生 | 吃螃蟹不能吃什么

富含维生素C的食物

蟹肉鲜嫩味美，但是个大寒之物，要注意不能同时吃某些食物。吃螃蟹是不能与富含维生素C的食物一起吃，这是因为两者同食会产生毒性很强的“三价砷化合物”，从而造成砷中毒。

泥鳅

与泥鳅同食对人体不利。泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，故两种属性相冲，不宜同吃。此外，蟹和泥鳅一起吃会产生复杂的生化反应，产生一些对健康不利的因素，从而对人体造成危害。

花生

螃蟹与花生同食易致腹泻。花生富含脂肪，而蟹味成性寒、微毒，为冷利之物。而油腻的花生碰到性冷利的螃蟹就很容易导致腹泻。

富含鞣酸的水果

螃蟹与含鞣酸较多的水果同食不易消化，如石榴等。两者同食或混合食用，会大大降低蟹中所含蛋白质的原有营养价值。此外，螃蟹中富含的钙质还会同石榴里的鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质，从而对胃肠造成刺激，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

香瓜

与香瓜同食易致腹泻。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。若将香瓜与蟹同时食用，会损害人体的肠胃功能，容易导致腹泻。

科学养生 | 螃蟹营养食谱：苋菜烩蟹蓉

原料：苋菜500克，河蟹肉100克，火腿末10克，牛奶25克，鸡蛋清2份，料酒、精盐、胡椒粉、水淀粉、猪油、鸡汤各适量。

做法：1、将蟹肉斩碎，盛人碗中，用少许牛奶调开后，加人蛋清，搅拌成蟹蓉。

2、将苋菜择洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出，控去水分。

3、锅烧热放入猪油，烹人料酒，加入鸡汤、精盐、胡椒粉烧沸。

4、用汤匙盛蟹蓉人锅，投入苋菜，烧沸后用淀粉勾芡，倒入牛奶搅匀，接着装碗，撒上火腿末即可。

功效：本品味道非常鲜美，营养丰富，有清热解毒、补血止血、滋润皮肤、补充钙质的作用，非常适合女性朋友食用。