生活中有许多美食能使人们大饱口福，但是，有些美食背后暗含毒素，如果吃的时候不注意，就容易引发中毒。

　　1. 河豚毒

　　河豚毒素主要存在于河豚的卵巢、肝脏和血液等部位中。因为河豚毒也是神经毒素，所以中毒后的表现是全身麻木等。确定中毒后要及时对胃肠道去污，补液排毒。对这种毒素，目前无特效解毒剂，多是根据情况对症处理，比如阿托品类，进行药物支持。

　　2. 蓖麻毒素

　　存在于蓖麻的成熟种子里，毒素极强。蓖麻毒素对所有哺乳动物的细胞都有毒害作用，可抑制蛋白质的合成，所以中毒后的主要表现是浮肿、器官出血、组织坏死等，不一定马上发病，毒素发作的潜伏期一般在4—8小时。蓖麻毒素尚无特效解毒药，临床一般根据病因立即进行洗胃及导泻，使体内残留的毒素尽快排出。同时补液利尿，用血液灌流或血浆置换清除体内已吸收的毒素。予以保肝、护肾，预防心衰，必要时补充血液成分及凝血因子。

　　3. 相思子毒素

　　即相思豆，又名红豆。相思子毒素是毒性最强的植物毒素。中毒后可使得红细胞发生凝集、血栓形成，导致肝肾功能损伤，心肌肌原纤维退化，胃肠道形成溃疡甚至溃烂，对皮肤和黏膜都有刺激作用。

　　在治疗上也要及时胃肠道去污，静脉补液，同时注射“相思子毒蛋白抗毒素”以及针对凝血溶血的相关治疗。

　　4. 毒鼠强

　　这种毒物有很强的神经毒性，所以一旦中毒，中毒者会出现全身惊厥，而且持续不缓解。一旦确定是毒鼠强中毒，要尽快洗胃灌肠，并进行血液的灌流排毒，同时予以脱水利尿以减轻中毒和缺氧所导致的脑水肿，以及一系列相关治疗。