我们都知道鸡蛋的营养价值也是非常丰富的，而且鸡蛋里面的一些蛋白质也是非常多的，可是很多人都不知道应该吃鸡蛋的时候到底应该怎么吃，鸡蛋的好处也是非常多，但是有一种吃法也是非常危险的，可能会影响身体健康的，我们就应该来看生活中到底应该怎么去吃鸡蛋呢？

　　1.生吃

　　据了解，煮鸡蛋的营养价值高于煎鸡蛋，而煎鸡蛋又比炸蛋、生鸡蛋的营养价值高。而未熟的鸡蛋中又含有大量的大肠杆菌，进入食道容易引起腹泻，因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏*的消化功能。最后还要特别注意，打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！

　　2.煮很久再吃

　　有的人认为鸡蛋煮越久越好，其实这是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。在煎鸡蛋的时候特别要注意边缘不要被烤焦了，因为鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对*健康不利的化学物质。

　　3.泡完冷水吃

　　在煮完鸡蛋的时候很多人都会把鸡蛋放在冷水里过一下水，利用鸡蛋蛋白与蛋壳的膨胀程度不同，使其分离就会变得好剥，但是这是不正确的。原本新鲜鸡蛋表面有一层保护膜，是为了使蛋内水分不易蒸发、防止微生物侵入的，鸡蛋煮熟时这层保护膜已经被破坏了，这时鸡蛋放进冷水里会使冷水和微生物可越过蛋壳和壳内双层膜上的桥孔进入蛋里。吃的时候就会把细菌也吃下去了。

　　4.加糖吃

　　鸡蛋加糖吃会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被*吸收，所以会对健康会产生不良作用。

　　5.空腹吃

　　鸡蛋空腹吃影响肠胃健康。特别是早上醒来，要先吃点其他东西充饥，最好是淀粉类、谷类食物。然后再补充蛋白质，这样才有利于氨基酸的吸收。一般而言，空腹吃鸡蛋，其中的蛋白质会被直接分解成糖类供给身体所需的能量，使得蛋白质不被身体吸收。

　　6.隔夜吃

　　鸡蛋如果完全煮熟了是可以隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，以致造成肠胃不适、胀气等。

　　鸡蛋虽然是蛋白质也是非常高，而且鸡蛋的营养价值也是非常好的，吃多了以后可能会影响到我们的身体健康的，所以对于一些中老年人来说，或者是有一些高血压，高血脂的患者不可以经常的去吃鸡蛋或者是吃的非常多，这种情况也是会引起副作用的。