鸡蛋正确的烹饪方法 烹调鸡蛋常犯哪些错误
几乎家家冰箱中都存放鸡蛋,这是家庭必不可少的食材。别看鸡蛋那么小,营养价值却很高,含有优质蛋白质和多种维生素以及卵磷脂,有益于生长发育和智力发育。然而,很多人并不了解鸡蛋正确的烹饪方法,甚至会走进烹调误区。
烹调鸡蛋常犯哪些错误?
1、用开水煮鸡蛋
不能把鸡蛋放在开水中煮,不然会使得蛋壳破裂,造成蛋液流出,同时易烫伤手指。用冷水下锅,慢火逐步升温,水开之后再用小火煮3分钟,关火后浸泡5分钟,使得鸡蛋蛋清嫩滑,蛋黄凝固且不老,能最大程度保留其中的营养成分。
2、大火炒鸡蛋
用大火快炒易把鸡蛋炒糊,使得鸡蛋口感变硬。因此应用中低档火翻炒,炒出的鸡蛋口感柔滑,避免鸡蛋太老。
3、用力搅拌蛋液
用力搅拌蛋液,煎出来的蛋饼口感比较硬,因此搅拌蛋液时无需太使劲。不妨加入适量奶油或水,煎出来的蛋饼不易糊锅而且松软可口。
4、煮荷包蛋时加盐
部分人煮荷包蛋时加盐,这是错误的做法。不妨在水中加入几滴食醋,煮4分钟左右把鸡蛋捞出,这样能让荷包蛋口感细嫩又柔滑。
5、用铁锅
炒鸡蛋尽量不要用不锈钢锅或铁锅,不粘锅才是最好的选择,因为鸡蛋粘锅后易变糊。
鸡蛋有哪些益处?
1、保护肝脏
鸡蛋中含优质蛋白质,能促进受损肝脏组织修复;蛋黄中含卵磷脂,能促进肝细胞修复和再生,提高肝脏代谢和免疫功能。
2、预防癌症
鸡蛋中含有丰富的锌和硒、维生素B2,有益于机体健康,降低患癌风险。
3、促进大脑发育
鸡蛋黄中含卵黄素和卵磷脂,这两种物质有益于神经系统以及机体发育。卵磷脂进入体内后能释放出胆碱,能促进大脑发育,增强记忆力。
4、延缓衰老
鸡蛋中含有人体所需要的营养物质,每天吃一个鸡蛋能延缓衰老;平时可选择醋泡鸡蛋或何首乌煮鸡蛋来养生。
温馨提示
正处于生长发育期的儿童和青少年;运动量较大者;处于妊娠期和哺乳期的女性,这三类人对蛋白质需求量较多,因此每天吃1~2个鸡蛋就行。成年人和老年人每天吃一个鸡蛋。超重或肥胖者、血脂代谢异常者每周吃2~4个鸡蛋。吃鸡蛋的时间尽量安排在早晨或中午,能为一整天工作提供所需营养和能量,防止晚上摄入太多胆固醇。
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 吃了5种药不可晒太阳 吃药治病有很多讲究,若不注意就会造成疾病危害。要注意,服用以下几种药时 … [详情]
- 榧螺的功效与作用 榧螺有什么功效呢?榧螺的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]
- 莱菔子的功效作用 莱菔子治小儿盘肠气痛 干燥种子呈椭圆形或近卵圆形而稍扁,长约3毫米,宽2.5毫米。表面红棕色,一 … [详情]
- 复方大承气汤有哪些功效 复方大承气汤通里攻下行气活 大黄后下,水煎服,芒硝冲服。最好用胃管注入,经2-3小时后,可再用本方灌 … [详情]
- 中药大全 紫花卫矛 紫花卫矛 灌木,高达5m。冬芽长,尖,芽鳞灰色。叶与花同时生出,结果时近 … [详情]