早餐其实是一日三餐中最重要的一餐了，早餐不可以不吃，更不可以随便吃。有的人喜欢吃油条加豆浆当早餐，还有的人喜欢清粥加小菜当早餐，其实这些早餐都不营养，影响健康。

　　这些吃早餐的误区要当心

　　早餐既要吃好，也要避免错误使用早餐的方法。究竟吃早餐有哪些误区？下面一起来看看！

　　误区一：剩菜当早餐

　　我们如果在早晨吃昨夜的剩菜剩饭的话，由于隔夜的食物，被一夜的空气中细菌感染和氧化，很容易产生一种危害我们健康的物质：亚硝酸盐。亚硝酸盐就一种广泛存在人类的环境中的含氮化合物，如果人体食入了亚硝酸盐就会引起亚硝酸盐中毒，危害我们健康的身体。此外亚硝酸盐还是一种致癌物质，能够在体内胃酸的环境下发生化学反应生成亚硝胺，使得人患癌症的几率大大上升。

　　误区二： 早餐吃油条加豆浆

　　中式传统“油条加豆浆”长期受到国人喜爱。但很少有人知道这种搭配其实不利于健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，此外还存在油脂偏高、热量高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合明显不宜长期食用。

　　建议：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次。进食当天午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并注意多补充蔬菜。

　　误区三：清粥加小菜当早餐

　　缺乏蛋白质，钠含量偏。高清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量太高，且加工食品添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。而且此种搭配缺乏蛋白质。

　　建议：选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱足感。吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。最好加盘炒青菜，营养就会很均衡，而且蔬菜中的钾，能帮助身体把钠排出体外。

　　误区四：早餐只吃水果

　　很多爱美的女人希望自己拥有一个苗条的身材，基本上都会选择早餐的时候，只吃点水果。特别是身体相对肥胖的女性更是对早餐只吃水果对身体好、能减肥等深信不疑。

　　但是我们需要知道的是早餐是我们一天的开始，我们早晨通过吃水果所摄取的营养远远不能满足我们一整个上午的需求。

　　因为水果中不含有蛋白质和脂肪，无法正常提供人体代谢的所必须的营养成分。此外，还有一些水果我们更是不能在早晨吃的。比如：柿子、香蕉，如果我们单独早晨只吃这些水果的话，那么由于水果中含有的膳食纤维，空腹的时候肯定会加重胃的负担。所以我们一定要纠正这个错误的观点，以后早餐的时候千万不能只吃水果了，这样对身体的负担会越来越大。

　　误区五：早餐吃太早

　　不少人清早五六点钟起床后马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需营养，也利于吸收。但事实上，早餐吃得太早可能误伤肠胃。

　　建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分，活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。

　　误区六：边走边吃早餐

　　很多人不想早起，赖床，差不多到点了才起床，这样就导致没有多余的时间去吃个好好的早餐，所以都养成了边走边吃早餐的习惯，手动脚动嘴动全身运动，这样不利于肠胃消化和吸收。

　　建议：一刻钟的早餐时间还是有必要挤出来的，建议在家吃完再出门，或者到公司坐下来吃。

　　健康吃早餐的三个原则

　　想要健康吃早餐，最好走出上述误区，同时掌握吃早餐的三个原则。

　　就餐时间合适

　　一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之 间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

　　营养搭配合理

　　基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的：

　　碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

　　蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

　　维生素：这一点最易被人所忽视。最好有些拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

　　早餐清淡易消化

　　要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开 水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。

　　不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的 油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。

　　食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太 凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

　　没想到吃早餐也有这么多讲究吧！大家吃早餐的时候要多注意上述事项哦！