“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

　　英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的［6］。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。

　　“马铃薯片”是“马铃薯”切片后的形态。

　　马铃薯片的食用处理方法

　　把土豆洗干净削皮，切成片状即可。

　　马铃薯片的吃法（做法）大全

　　炸马铃薯片

　　1、将马铃薯去皮，切成薄片，在凉水中投一下，装盘待用。

　　2、将马铃薯片在热水中烫一下。

　　3、捞出，过凉控干水分，装盘待用。

　　4、热锅放油，烧至五成热时，下入马铃薯片。

　　5、将马铃薯片炸至金黄色。

　　6、捞出，控干油分，装入碗中。

　　7、撒入少许精盐，辣椒粉。

　　8、翻拌均匀，装盘即可。

　　凉拌马铃薯片

　　材料：马铃薯，葱，蒜泥，芝麻，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精

　　做法：

　　1、马铃薯洗净去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。

　　2、将辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥调成调料汁。

　　3、锅里放水，水开后放入马铃薯片煮3分钟。

　　4、煮好的马铃薯片捞出过凉水，淋上调好的调料汁，撒上芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、马铃薯片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂。

　　2、捞出过下凉水，口感会更好哦！

　　哪些人不能吃马铃薯片、马铃薯片的注意事项

　　1、哪些人不能吃马铃薯片

　　孕妇最好不要食用土豆。孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产。

　　2、马铃薯片的适用人群

　　一般人都适宜吃马铃薯片。

　　3、马铃薯片的食用禁忌

　　1、不能吃皮变绿的马铃薯片

　　很多人看着马铃薯皮片变绿了也照吃不误，但变绿的马铃薯片则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃马铃薯片千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果马铃薯片皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的马铃薯片就不要吃了，否则很容易食物中毒。

　　2、马铃薯片不能和西红柿吃。

　　由于马铃薯片会在胃肠内形成较多的盐酸，而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀，从而使人们吃后消化不良，没有食欲。

　　3、马铃薯片不能和香蕉同吃

　　吃香蕉又吃马铃薯片，一起吃会使脸上出现雀斑。

　　4. 不能吃发芽的马铃薯片

　　如果把发芽的马铃薯片做菜吃，吃了往往会使人呕吐和发冷，造成中毒。这是因为马铃薯片在发芽的芽眼周围产生一种剧毒物质，叫做龙葵碱，人吃了就会中毒。只要把芽眼周围的马铃薯片挖去就可以大胆放心吃，不会引起中毒。