山药的禁忌是什么？这种常见的蔬菜是很有营养的，平时我们如果能常吃的话，对于健康很有好处。但是由于山药不能和某些食物一起吃，所以我们应该要注意一点。山药的做法是什么？想要了解更多就请看文章吧！

　　山药的禁忌

　　吃生的山药

　　山药可以生吃吗？可能有一些人对于这个问题还不清楚，其实是不能生吃的。因为生的山药中含有一些比较刺激的成分，可能会导致人的肠胃受到损害，甚至引起食物中毒。所以，吃山药的时候我们要尽量把它煮熟哦。

　　过敏的人禁止食用

　　山药中含有一些黏液，对于敏感体质的人来说，这些成分有可能会造成过敏现象，因此，建议过敏的朋友或者敏感体质的朋友在平时不要吃太多的山药。如果你只是偶尔过敏了一次，现在没有问题，那么也是可以吃的。

　　山药不能与某些药物一起吃

　　山药中含有淀粉酶，一般来说摄入淀粉酶对于我们的身体是有好处的，但是如果你正在吃药，那么淀粉酶有可能会影响到药效。因此，在用药期间，建议大家少吃山药。但是具体的药物还需要具体分析，大家不清楚可以咨询药师和医生。

　　过度食用

　　山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

　　山药不能和什么一起吃

　　猪肝

　　山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。

　　黄瓜

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C，黄瓜与山药同食，容易引起山药中的维生素C被破坏，减少营养成分。

　　土豆

　　吃土豆容易让胃部分泌大量的胃液，产生盐酸，如果吃山药的话，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白质结合产生沉淀，极易导致胃结石。

　　南瓜

　　吃南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶。与富含维生素C的山药同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

　　油菜

　　山药和油菜一起食用，不利于营养物质的吸收。山药补气、油菜破气，两者搭配食用会降低各自的食疗功效。

　　香蕉

　　山药和香蕉都富含膳食纤维。一起食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感。山药和香蕉在短时间内同时食用，容易引起腹胀、腹痛。

　　笋瓜

　　笋瓜中也是含有维生素C分解酶，山药中富含维生素C。若二者同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

　　胡萝卜

　　胡萝卜和莴笋是一样的道理，含有维生素分解酶，山药中含丰富的维生素C。两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

　　山药的做法

　　山药的做法一：土鸡炖山药（煨汤）

　　主料，鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

　　山药的做法二：清炒山药片

　　主料：鲜山药若干。

　　辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。

　　其做法与醋炒藕片一样。

　　总结：山药在吃的时候禁忌还是比较多的，但是只要我们能把这些禁忌都记住，以后就不怕有问题了。山药的味道还是比较清淡的，所以有一些人会不爱吃，如果你也属于这样的情况，建议你可以搭配上排骨来煮汤喝，味道会更好。