大白菜怎么吃更营养 大白菜的食用禁忌
大白菜的禁忌是什么?估计很少有人会去考虑这个问题吧!这种蔬菜在平时实在是太常见了,所以大家在吃的时候都不会去想太多。其实大白菜虽然常吃好处很多,但是禁忌我们也是要知道的,想具体了解就请看下面的内容!
大白菜的禁忌
焯烫时间不宜长
不少人在做大白菜的时候喜欢用热水烫一下,这样是可以的,但是大白菜在沸水中烫的时间不可以过长,20秒左右就足够了,否则烫得太软、太烂,会影响到大白菜的味道,而且还会导致大白菜的营养价值变低,大家要注意哦。
不宜烫后挤汁作菜馅用
大白菜用来包饺子、春卷等味道也不错,但是在制作这些食物的时候,都是需要把蔬菜中的汁水给挤掉的,不建议长期吃这样的食物,因为蔬菜有很多的营养就是在水分中的。挤掉水分之后的大白菜,营养大量的损失,应该要连带水分一起吃。
腐烂的大白菜不能吃
已经变质的大白菜不要吃,大白菜如果买回来的时间比较久了,就会有腐烂的情况。这样的大白菜我们应该立马扔掉,不要再去吃了,霉变的食物中可能会含有一些致癌物质,对于身体的危害是非常大的。即使只坏了一点,也不能切掉后继续食用。
未腌透的白菜万万吃不得
大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好,相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候,一定要注意看一下,必须明确大白菜已经腌制好了,因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐,这是一种致癌物,不利于健康。
隔夜的熟白菜不宜食用
吃剩菜对于健康是没有好处的,这点相信多数人都是知道的。但是有的时候菜做的太多了,丢掉实在浪费,怎么办呢?建议大家做菜的时候少做一些,比如说大白菜,隔夜之后营养几乎全部流失了,还会产生亚硝酸盐,这样的大白菜不要吃。
不宜用铜制器皿烹制或盛放
装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以,但是有一个例外,那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸,而遇到铜之后会失去活性。
白菜心不洗别吃
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。
别用报纸包大白菜
用报纸包白菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。
与兔肉相克
白菜中含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性,降低营养价值。
三类病人不宜吃
《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
大白菜的好处
吃白菜能补钙
每一百克大白菜含有43毫克的钙,如果不喜欢喝牛奶的话,可以用大白菜的汁代替,它们的价值是等价的,当然,大白菜的汁一定要是熟的哦。
吃白菜可防癌
这个是有科学依据的,是科学家研究发现的,因为中国和日本的女性经常食用大白菜,所以,发生乳腺癌的几率要比西方国家少,而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。
吃白菜润肠通便
大白菜含有膳食纤维,是能够起到润肠通便的作用的,如果经常上火的人,可以多吃大白菜清清火。
总结:大白菜的禁忌你现在都清楚了吧!如果不了解这些禁忌的话,平时我们很有可能就会吃错方法,导致无法吸收足够的营养。大白菜不建议大家每次大量的购买,这样很容易造成浪费,每次想吃的时候买新鲜的回来会更好。
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