菠菜是大部分人都爱吃的一种蔬菜，菠菜汤也是日常生活中我们经常会做的一道菜，那么，你知道菠菜汤的做法是什么吗？菠菜的营养价值有哪些呢？菠菜不能和什么一起吃呢？下面，小编就带大家来了解一下菠菜吧。

　　菠菜，雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜的营养价值很高，含有很丰富的维生素C，胡萝卜素，除此之外，还具有蛋白质以及铁、钙等等矿物质。

　　植物粗纤维

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　胡萝卜素

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　类胡萝卜素物质

　　菠菜还含有一种类胡萝卜素的物质，可以帮助人体保护眼睛，平均每周吃2到4次菠菜，可以帮助降低视网膜退化哦。

　　钙质

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　微量元素

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　类胰岛素物质

　　菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

　　抗氧化剂

　　菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。

　　蛋白质

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　叶酸

　　菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

　　铁

　　菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

　　维生素B族

　　丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

　　维生素C

　　菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

　　酶

　　菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看（菠菜根尤适干糖尿病患者）。

　　镁

　　菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。

　　菠菜不能和什么一起吃

　　豆腐

　　菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

　　猪肝

　　菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　吃菠菜的好处

　　1、菠菜能够促进儿童生长发育

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素，而我们知道，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对于维持视力正常以及上皮细胞的健康具有重要的作用。

　　经常吃菠菜，可以提高儿童的抵抗能力，促进儿童生长发育。

　　2、经常吃菠菜可以预防便秘

　　菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以增加肠胃的蠕动，起到促进排便、将体内废物及时排出体外的作用。对于患有便秘、肛裂等疾病的患者，可以适当多吃一些菠菜。

　　3、菠菜可以预防贫血

　　菠菜中含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血具有重要的作用。

　　4、菠菜可以促进新陈代谢

　　菠菜中含有多种营养物质，例如维生素C、钙质、磷等，可以促进人体的新陈代谢，起到增强身体健康的作用。

　　菠菜汤的做法

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

　　菠菜汤，是一道汤系菜肴，可以充分吸收菠菜的营养。主料是菠菜，主要烹饪工艺是煮，制作简单，清淡可口，有助于补铁。促血，补脑。

　　菜品特色

　　清淡可口。补铁。促血，补脑。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：菠菜500克调料：猪油（炼制）25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量。

　　制作步骤

　　1.菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

　　2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

　　做法二

　　食材准备

　　菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

　　制作步骤

　　1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干。

　　2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎。

　　3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线。

　　4、鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用。

　　5、锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生。

　　6、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状。

　　7、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

　　结语：看完本文，相信大家对菠菜汤的做法以及菠菜的营养价值，菠菜不能和什么一起吃都有了一定的了解和认识，其实菠菜的营养价值是很高的，也具有很多的功效，对人体的好处多多，而且菠菜汤的做法也是多种多样的。