一、夏季避开三大饮食“陷阱”

　　俗话说民以食为天，但很多人在饮食方面存在误区，为健康埋下隐患。提醒，夏季人们要避开三大饮食“陷阱”。

　　1、甜蜜陷阱

　　夏季天气炎热，很多人都希望通过雪糕、冰激凌等降温消暑。冰激凌是一种高脂肪、高糖食品，吃多了不易消化，会降低食欲，而且冰激凌含的糖属于精制糖，不宜多吃。冰激凌的温度一般在0℃左右，人体正常体温37℃，如此悬殊的温差对人体胃肠道刺激较大，可导致胃肠道血管收缩，消化液分泌减少。若进食雪糕冰激凌过频或过量，还会削弱胃黏膜保护屏障，引起急性胃炎及肠道功能紊乱。

　　2、细菌陷阱

　　夏季随着气温的升高和湿度的增加，也为细菌的繁殖提供了条件，所以夏季是细菌中毒的高发季节。提醒，首先蔬果类食物一定要清洗干净，尤其果皮上很容易携带细菌、寄生虫等。其次，夏季炎热高温容易导致食物的腐败，所以一定要做好食物保存措施。此外，蚊虫、苍蝇等如果在食物上停留也会导致细菌和病毒的传播，对健康不利。

　　3、美食陷阱

　　夏季美食花样百出，让很多人的口腹之欲得到了满足，但是美食诱惑的背后也有健康危机的存在。首先，长时间暴露在空气中的食物，上面最容易携带细菌、寄生虫等;其次，很多人喜欢夏季食用烧烤、啤酒、小龙虾等，这些美食偶尔解解馋倒是可以，但不宜经常食用，因为我们不能保证食物的来源是否安全，所以还是少吃或不吃;另外，夏季的美食还包括水果，如西瓜就是夏季必选的水果。但是水果含糖量较高，稍不注意血糖就会飙升。

　　二、夏季饮食7大误区

　　为什么本来健康的身体会生各种各样的疾病?俗话说，病从口入，饮食不当就会引起多种疾病的发生。也许现在的你还在重复错误的饮食习惯和饮食方式，不信的话，就来看看下面列举的7大饮食误区，看看你中招没?

　　1、早餐吃不吃无关紧要

　　有的人不吃早餐，午餐简单而且量少，晚餐则大吃大喝一顿。他们认为这样的饮食方式可以增加食欲，饱尝口福，能够减肥。其实这是很不可取的。早餐在一日中的重要性早有报道，对全民，尤其是对青少年来说，它是至关重要的。目前身体发育较快的中小学生营养失衡现象十分严重，表现为因缺钙、缺铁、缺锌而营养不良的人数居高不下，肥胖儿童的比例迅速增加。因此必须提倡科学合理的膳食结构，推广牛奶加鸡蛋式的营养早餐。美国科学家对马萨诸塞州100多名小学生的一项研究表明，凡是用科学合理的早餐开始一天的孩子，在标准的学业考试中均成绩优秀，上课迟到或旷课的现象很少。

　　2、长期进食植物油更健康

　　植物油是有益于健康的不饱和脂肪酸，而不利于健康的饱和脂肪酸绝大多数来自动物油，因此食用植物油要比食用动物油好。然而菜油中的芥酸影响心脏病和高血压病患者的健康，棉籽油里的棉酚有可能使人中毒，花生油和玉米油中极易混有黄曲裤素这样强烈的致痛物质。因此在饮食中不能只吃植物油一种，而应该采取1份植物油配上0.7份动物油的食用法。

　　3、蔬菜煮得烂才更易消化

　　蔬菜煮的时间越长，维生素就损失得越多，无法尽可能多地保存其营养，因此不宜煮得太烂。同样的道理，洗蔬莱时也不要将其在水里浸泡得太久，因为维生素C等营养物质极易溶解于水中。

　　4、饭后接着吃水果有助于消化

　　饮食研究人员发现，水果中的大量单糖类物质极易被小肠吸收。然而饭后马上就吃水果，它会被饭菜堵塞在胃中，由于腐败而形成胀气造成胃部不适。吃水果的最佳时间应在饭前1小时或者饭后2一3小时，这样对身体更为有利。

　　5、多加佐料调味可以增加食欲

　　佐料已成为厨房里的必备之物，许多人一日三餐都离不了。佐料固然可以使菜肴更加香甜可口，但吃多了却对健康有害。美国科学家的一项研究报告指出，包括胡椒、生姜、五香、小茵、桂皮和丁香在内的多种天然调味品具有一定的毒性和诱变性，会产生三方面的不良后果:一是使人口干、失眠、咽喉疼痛或者精神不振;二是诱发肠胃炎或者高血压;三是导致人体细胞畸变，形成癌症。

　　6、喝新茶对身体更有好处

　　从表面上看，新茶比头一年的老茶叶色鲜活，味醇香爽。但新茶如果存放的时间不足一个月的话，由于大量的多酚类、醛类和醉类没有经过氧化，因此会刺激肠胃，使人出现腹胀和腹痛等症状。特别是慢性胃炎患者喝了这种新茶，病情将会进一步加重。

　　7、只有吃饱了才能健康长寿

　　科学家们通过对动物的大量实验后得出结论说，节制饮食才能延年益寿。在过去的15年中，美国学者对10万只实验室里的白鼠进行了对比性的研究实验，发现不加限制爱吃多少就让吃多少的白鼠平均可以活24个月;而那些对饮食数量和能量加以限制，但确保其营养成分全面和充足的白鼠，平均能活上36个月，比前者的寿命长一半。

　　美国科学家在大白鼠16个月龄时(以白鼠1个月等于人类活3年计算，相当于48岁)，便开始将其食物的摄人量减少一半，结果仍然使它的寿命延长了1/3。由此可见，人从中年开始限量进食，能延缓衰老。医学专家认为，每餐吃八成饱，在保证身体最基本需要的前提下，减少糖和脂肪的摄取量，可以减轻肠胃的负担。与此同时使植物神经、内分泌和免疫系统因为机体处于半饥饿状态而受到良性的刺激，从而增强抗病能力，延年益寿。

　　三、夏季饮食安全误区多

　　细菌性食物中毒，夏秋季易中招

　　在气温较高的夏秋季，如果吃了过夜的饭菜或是不新鲜的海鲜，很可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、休克等症状。这是因为湿热的天气有利于细菌的滋生，致病菌一旦污染食品，在很短时间内就可迅速繁殖至可致病的数量，一定不可小看这些肉眼看不到的细菌，它们释放出来的毒素即使经高温处理也不会被破坏，食入后仍可发生中毒。

　　专家强调，全球食品安全的最主要问题是由污染引起的食源性疾病。据统计，2014年食物中毒事件中，微生物(细菌)性食物中毒事件数量和中毒人数最多，分别为食物中毒事件总数和中毒总人数的42.5%和67.7%。

　　专家提示，在平时做饭时，一定要注意生熟分开，生的肉、禽和海产品要与熟食分开储存，处理生食和熟食的刀具和砧板以及盛放的器皿也要分开。此外，食物一定要彻底煮熟，熟食在室温下不得存放超过2小时，不食用的食物应及时放入冰箱，即使在冰箱里也不要存放过久，再次食用之前要彻底加热。

　　四、夏季女性饮食的方法

　　1、多吃凉性蔬菜

　　夏季的气温本身就是很高的，因此吃些凉性蔬菜有利于清热降火、排毒通便，使大家解除酷暑中的焦躁和炎热。

　　夏季中常见的凉性蔬菜有：黄瓜、冬瓜、苦瓜、菠菜、白萝卜、蘑菇、海带、芹菜等。在这里要提醒大家，千万不要将凉性蔬菜与寒性蔬菜搞混了，因为凉性蔬菜也称为“微寒蔬菜”，在程度上是比寒性蔬菜要轻的，所以在夏季更适合正常的食用。

　　2、多吃瓜果类食物

　　因为夏季的气温很高，人们很容易丢失体内的水分，而一般瓜果类食物的含水量都高达90%以上，且都是纯天然的生物活性水，十分有利于人体的吸收。

　　常见的瓜果类食物有：西瓜、黄瓜、哈密瓜、香瓜、冬瓜、苦瓜等。

　　3、多吃含钾的食物

　　钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有利于维持神经健康和心跳规律正常。因此夏季摄入足量的钾有利于体内新陈代谢的更替。

　　常见的含钾的食物有：豆类或豆制品、乳制品、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干等。但肾病患者要避免摄取过量的钾，因为身体健康的人是可以自动将多余的钾排出体外。

　　夏季吃生姜的好处竟这么多

　　姜在我们的日常饮食中经常见到，很多人在做菜的时候都多少会放一些，相信大家也清楚，经常吃姜有很多的好处，中国有句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”可见夏天的时候吃一些姜，对我们的身体健康是非常的有好处的，能够达到养生保健的功效。

　　夏季吃姜的保健功效

　　1、抗氧化，抑制肿瘤

　　生姜当中含有的营养物质有很强的抗氧化作用，还可以帮助我们抗癌防癌，抑制肿瘤，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　2、防暑、降温、提神

　　夏天的时候天气比较炎热，而适当的吃一些姜，可以帮助我们防暑降温，在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

　　3、开胃健脾，促进食欲

　　夏天的时候适当的吃一些姜，能够帮助我们开胃健脾，促进食欲，在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

　　4、杀菌解毒

　　适当的吃一些生姜还可以帮助我们杀菌解毒，让我们的身体可以更加的健康，科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

　　5、促进血行，驱散寒邪

　　夏天的时候很容易可能会着凉感冒，而生姜就可以帮助我们有效的祛除体内的寒气，由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

　　6、防晕车，止恶心呕吐

　　夏天的时候适当的吃一些生姜，可以帮助我们防晕车，有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

　　7、升发阳气

　　夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。怎么吃法呢？最好是夏天早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

　　8、壮阳养生

　　中医认为生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。生姜有壮阳的功用可能和其味辛通阳有关，还别小看其壮阳效果，不信就养成习惯，不妨时不时吃点鲜的生姜片试试。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。

　　9、预防中暑

　　夏季特别是伏天炎热，汗出甚多，在当下情况下，人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热。其实，效果且适得其反。过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻，也会造成口中黏腻、口干舌燥，无汗，暑热不解的后果。这是因为热甚于外、脾胃空虚，寒凉败胃，阳气不得内收。这是如果饮用辛热的生姜凉茶（常温）温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。夏天的建筑工地、炼钢企业、筑路工人、执勤警察等高温作业行业尤其适宜。

　　吃姜对女性的3大益处如下：

　　1、女性以血为本，姜可以温经活血

　　中医认为，女性健康是以血的充足和脉络的通畅为根本，而外来的寒邪是对血脉伤害最大的因素，往往造成肢体疼痛、痛经、恶露不下、崩漏等寒凝血淤的症候。这时，如果吃姜可以温暖胞宫、通利血脉，起到驱除寒邪，迅速改善症状的效果。

　　2、女性以瘦为美，姜可以祛痰利水

　　大多数的肥胖在中医眼中并不是“营养过剩”，而是“痰”和水等代谢废物排出不畅所造成。而这些废物之所以排出不畅，多数又是“气虚”、“阳虚”等一系列功能减弱的结果。姜能够激发阳气，促进身体的代谢功能，从而去掉多余的“痰”和水，有助于女性达到体态婀娜、身轻如燕的效果。

　　3、女性以香为净，姜可以排毒去味

　　个人卫生当然要保持，但即使已经很在意，有时还是难免某些气味影响自己的心情，更给别人留下不愉快的印象。口气、体味是细菌增殖的产物，也是健康状态不佳的反应。这时，姜就起到内可以抑菌排毒，外可以芳香矫味的作用，更能够改善女性自身生理状态的低迷和滞重，神清气爽，如沐兰泽。

　　温馨提示：

　　1）物极必反，姜虽有益，但性偏温热，容易化燥伤阴，所以不可一次性食用过多，否则反而为害。

　　2）疖疮、目赤内热、便秘或痔疮等一些属火热实证的女性，要谨慎食用。

　　3）放置太久的鲜姜，如果腐坏并产生异味，很可能产生了一种新物质--黄樟素，食用后有诱发恶性肿瘤的危险，不可食用。

　　不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

　　1、不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

　　2、某些疾病患者不适宜食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　3、谨慎食用生姜红糖水：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　4、不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

　　5、吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　晚上为什么不能吃生姜？

　　晚上食姜犹食砒霜，中医认为晚上阳入于阴，人就要安静下来准备休息啦，晚上吃姜会振奋阳气，与阳入于阴安静下来相悖，建议早上吃姜。

　　生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。

　　早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。

　　生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。