孕妇可以吃土豆吗 孕妇多吃土豆会致使腹中胎儿畸形
土豆营养丰富是公认的,美国人常将土豆作为主食,以此来补充*所需要的全部营养。孕妇饮食里也常有土豆这道美食,但是最近有新闻称,孕妇多吃土豆会致使腹中胎儿畸形。那么孕妇可以吃土豆吗?
土豆的蛋白质中含有18种*所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。但是,我们都知道食入发芽、腐烂了的土豆却可导致*中毒,这是怎么回事呢?原来,土豆中含有一种叫龙葵素的毒素,而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定,每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克,高出土豆块中60~65倍。龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用,还可麻痹运动、呼吸中枢,刺激胃黏膜,最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外,龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。
报道称,孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆,蓄积体内会产生致畸效应。有人推算,有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此,孕妇还是不吃或少吃土豆为好。
那么市面上出售的薯片能不能吃呢?市场上出售的薯片,虽然它们接受过高温处理,龙葵素的含量会相应减少,但是它却含有较高的油脂和盐分,多吃除了会引起肥胖,还会诱发妊娠高血压综合征,增加妊娠风险,所以也不能贪吃。
孕妇饮食讲究多样化,不挑食不偏食才能保证营养的均衡。土豆虽然营养价值高,但是危害也不小,因此小编建议孕妇饮食中最好剔除土豆这道菜。
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