饮食健康 夏日生吃这些食物小心要你命
来源:互联网 时间:2015-12-10 09:35 编辑:admin 手机版访问
导读:夏日天气炎热,人们在饮食上会尽量避免热烫的菜式,很多人会选择生吃的吃法,因为很多食材会给人带来凉爽的感觉。但是,其实有些食物是不可以生吃的,生吃的话会...
3、菠菜
菠菜又叫波斯菜、鹦鹉菜等,它富含类蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质、辅酶Q10等多种营养素。其中β胡萝卜素、维生素A、维生素B6、钠、钾、铁等含量非常丰富。食用菠菜能够通肠利便,防治痔疮,促进儿童的生长发育,促进人体新陈代谢、延缓衰老,增强机体的免疫力。
但是菠菜虽好却不能生食,因为菠菜中含有较多的草酸,草酸进入人体后会与体内的钙发生反应生成不溶性草酸钙,甚至是生成结石。所以即使是做凉拌菜建议也应该先将菠菜煮熟。
4、黄花菜
黄花菜中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C及氨基酸等人体必须养分,生长于5-9月,可以说夏季正是黄花菜食用的好时节。且黄花菜性平味甘,能治头晕、心悸、水肿、淋病等,能养血平肝,可利尿消肿。
但是黄花菜中含有秋水仙碱,这种秋水仙碱在人体内会转化为二氧秋水仙碱,而二氧秋水仙碱会使人中毒。秋水仙碱只有经过60度以上的高温处理或者沸水焯才能去除,所以黄花菜不能生吃。
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