我们知道，每一样食物都有其特殊的价值和营养，对人体健康发挥着不同的作用。

　　有些食物搭配在一起，不仅没有营养还不利于健康

　　但是，如果你不懂得如何搭配食物，具有丰富营养的两种食物碰撞后却会对人体产生各种不良影响。下面14种不利健康的食材搭配，点菜的时候一定要注意！

　　柠檬中使用的防腐剂OPP与咖啡因结合后，会产生致癌物质

　　1、红茶+柠檬

　　不可以喝柠檬红茶！- 感到讶异的人是不是很多呢- 问题在于多数进口的柠檬中使用的防腐剂OPP这个成分，其与咖啡因结合后，会产生致癌物质。

　　国产柠檬几乎不会使用OPP，所以做柠檬红茶时要留意柠檬的产地。

　　2、番茄+小黄瓜

　　这两者都是加在沙拉里的常见食材，但是小黄瓜里含有一种叫做抗坏血酸的酵素，会破坏番茄里的维他命c。

　　番茄+小黄瓜

　　若要避免上述的效果，可以将小黄瓜加热或是腌渍。

　　啤酒+炸薯条

　　3、啤酒+炸薯条

　　即使自己在家里吃饭也有可能做这样的食物搭配吧！但其实肝脏在分解酒精时，会产生促进脂肪吸收的酵素。

　　要记住！不仅是啤酒，酒类与炸薯条或是炸鸡等高油脂的食物一起摄取时，都会加速脂肪的吸收。

　　4、小黄瓜+猪肉

　　这个搭配组合竟会导致消化器官的功能下降！ 猪肉有冷却身体的作用，而小黄瓜也有相同的作用。

　　小黄瓜+猪肉

　　因此，两个一起吃会造成身体急速降温。在盛夏时这样搭配没关系，但是天气冷的时候就要小心了。

　　红萝卜+白萝卜

　　5、红萝卜+白萝卜

　　白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

　　不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

　　6、吃肉+喝茶

　　有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。

　　吃肉+喝茶

　　殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

　　7、十字科蔬果+水果

　　科学家们发现，萝卜、花椰菜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸，该物质产生的多少与摄入量成正比。

　　十字科蔬果+水果

　　此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　8、拉面+米饭

　　这可以说是很多白领中餐的常见搭配，但是因为两者都是碳水化合物，容易缺乏维他命B1。

　　拉面+米饭

　　碳水化合物无法转换成能量而囤积于脂肪细胞里，这就是肥胖的原因。

　　拉面的汤盐分很高也是必须注意的地方。此外，碳水化合物最好和蔬菜一起摄取。

　　9、海味+水果

　　海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。

　　海味+水果

　　这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。

　　含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

　　10、起司+毛豆

　　独摄取起司的话对身体很好，但是毛豆的植酸会抑制吸收起司中所含丰富的钙质。所以，上菜时一开始先是毛豆，到最后才上起司也是有其理由的。两样都想摄取时，中间最好间隔一段时间。

　　鳕鱼子+香肠

　　11、鳕鱼子+香肠

　　这两样食材都常被拿来做下酒小菜，但是香肠里所含的添加物钠，与鳕鱼子里所含的二甲胺等成分反应后，容易发生致癌物质。摄取时要注意两者不要一起食用。

　　12、秋刀鱼+腌渍物

　　烤秋刀鱼时所释出的蛋白质，会与腌渍物中所含的钠进行反应，在体内产生致癌物质。

　　秋刀鱼+腌渍物

　　经由摄取维他命C可以抑制致癌物质，所以这时可以挤上一点柠檬汁。

　　13、魩仔鱼+白萝卜

　　魩仔鱼中含有必须胺基酸的赖氨酸。是能够修复身体的重要成分。

　　魩仔鱼+白萝卜

　　但是白萝卜里所含有的赖氨酸抑制剂会妨碍其成分的吸收。此时只要先将鱼加热就没有问题了。

　　14、羊栖菜+水煮蛋

　　蛋白所释出的硫化氢中含有硫磺。硫磺会阻碍铁质吸收。

　　羊栖菜+水煮蛋

　　所以贫血的人同时摄取这两样东西，会让好不容易摄取到的铁质白白流失。不用水煮的调理方法可以防止硫磺的产生。