番茄（Tomato）别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。

　　西红柿营养丰富、含有大量维生素C

　　果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

　　西红柿美味营养丰富，但是也有禁忌

　　以下八条吃西红柿禁忌，不可不记：

　　No1不宜和黄瓜同时食用

　　因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

　　两者同时营养抵消，补充不到维生素C

　　西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

　　No2不宜食用未成熟的番茄

　　青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

　　青西红柿含有龙葵碱口感苦涩、严重的可能中毒

　　特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

　　No3服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

　　西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。

　　服用抗凝血药物时不要吃番茄

　　维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

　　No4空腹时不宜食用

　　西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　空腹吃番茄会引起胃胀、胃疼

　　饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

　　No5不宜长久加热烹制后食用

　　长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。

　　高温加热的番茄会失去原有的营养

　　因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　No6服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

　　服用新斯的明或加蓝他敏时不要吃西红柿

　　No7肠胃虚弱者不宜多吃

　　中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。

　　番茄属于寒性食物，脾胃虚弱者要少吃

　　所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。