鸡蛋生吃会有哪些危害 你知道吗
看韩剧的时候我们常常会看到他们生吃鸡蛋的场景,鸡蛋生吃好吗?有朋友以为生吃鸡蛋是最营养的,其实这是错误的理解。今天我们就给大家介绍鸡蛋生吃好不好,不能生吃的食物有哪些!
不能生吃的食物
1生吃鸡蛋易致营养不良
在一些酒楼、餐馆里,常有人生吃鸡蛋或者选择点单面熟的煎蛋吃,他们认为这样可以保留鸡蛋的营养。而在日式寿司店中,生鸡蛋拌饭还是日本料理的经典吃法之一。
危害:生鸡蛋含有抗酶蛋白质,能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触,从而影响蛋白质的吸收。如果长期生食,就会引起蛋白质营养不良症,使皮肤粗糙、弹性差,毛发稀疏、变色,出现脱屑性斑点等生物素缺乏症。
医网专家指出:鸡蛋壳的表面有呼吸孔,微生物很容易污染蛋壳的表面。因为鸡蛋都是从禽的泻殖腔里排出来的。所以不适合生吃。
2吃生河鲜可致肝吸虫病
不少广东人都有吃生鱼的喜好,尤其在珠三角等地区,每逢亲戚朋友相聚,鱼生都是不可缺少的佳肴。有调查显示,珠三角地区肝吸虫病感染率较高,而在顺德,当地农民因长期吃鱼生而导致肝吸虫病感染率高达70%。
危害:生吃河鲜的危害以肝吸虫的危害最大。当人们吃了含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼、虾时(如鱼生、鱼生粥、生虾及未烤熟的鱼肉等),就有可能感染肝吸虫。病人在感染早期没有明显症状,经过几年后才逐步表现出来,会胃纳差、恶心、上腹部饱胀不适,肝部隐痛、腹泻、便秘、消瘦、疲倦等。
海鲜感染寄生虫的机会较小,但现在不少海域都受到工业废水污染,海鲜中重金属含量有可能超标,一旦人吃了含汞量较高的海鱼、虾等,就会引起慢性汞中毒等疾病。
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