主食是每顿饭都不能缺少的一种食物，但主食的选择是可以大家去决定的，有的人喜欢吃面食，就比如馒头和面条，也有的人喜欢吃米，最常见的就是蒸米饭了。

　　尤其是对于喜欢吃面食的人要注意了，如果吃了不对的馒头，那么还会对身体健康产生不利的影响，就比如以下这4种馒头，要提高警惕。

　　1、白胖馒头

　　很多消费者有“好色”、“喜白”的心理，这便为一些不法商贩所利用，许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖？

　　有些不法商贩会在在制作过程中添加了一种叫做吊白块的食品增白剂。吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。馒头里的的甲醛和家里的装修材料不同，是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里，甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，这样直接进入到嘴的甲醛，可能对身体的损伤更大，因为这个更直接。严重的结果可能会损伤肝肾，甚至会致癌。

　　2、油炸馒头

　　不知道大家喜不喜欢吃那种外面裹着一层鸡蛋，被炸的非常脆非常焦的馒头，看起来是外焦里嫩的，肯定会非常的好处，但是经常长时间的油炸，其中还会有丙烯酰胺的成分，这种成分有致癌的危险。

　　并且，相关的研究已经表明，它可能是肺癌、胰腺癌的危险因素，所以，大家还是尽可能的少吃就少吃吧。

　　3、烤馒头

　　烤馒头受到多数人的欢迎，人们常常以它作为早餐或者是晚餐，殊不知常吃这样的食物易给自身的健康带来较大的隐患，而这种隐患就是人们恐惧的癌症。

　　早在多年前，就有科学家做过这样的研究，对烤过的馒头进行检测，检测出来的结果却是让人震惊的。

　　经检测发现，它含有较多的丙烯酰胺，而这种物质是最常见的致癌物质之一。

　　馒头自身的是没有这种物质，为何正常的馒头烤了之后就会产生这种物质呢？这是因为馒头中含有较多的蛋白质及淀粉，这两种物质在某些氨基酸和糖类的高温下就会产生一种反应——美拉德反应。这种反应一旦发生，即使馒头本身没有致癌物质也会经过这种反应而产生丙烯酰胺。

　　4、发霉的馒头

　　储存时间很长的馒头，甚至是上面已经发霉了，大家就不要去购买或者是食用了，因为馒头中含有大量的碳水化合物，这种营养物质一旦达到了一定的生长温度以及湿度，就会繁殖一些有害的霉菌，如黄曲霉毒素。

　　黄曲霉毒素可是肝癌的第二天危险因素，即使是我们把其中发霉的地方去掉，剩下的部分也会有毒素存在，严重的影响我们身体健康，甚至是因为大量服用而有生命的危险。