缺铁性贫血作为常见病，是由于体内铁储备耗竭，血红蛋白合成减少引起的贫血。症状为心慌、气短、乏力、头晕、耳鸣等贫血症状。

　　一、缺铁性贫血的饮食建议

　　正常人铁补充主要来源于饮食，正常每日饮食含铁约10~15mg，其中只有约5~10%可被吸收。血红素铁主要来源于含血红蛋白或肌红蛋白的动物食品，吸收率较高；非血红蛋白铁或无机铁多来源于植物性食品，铁的吸收或铁生物利用度受很多因素的影响。不同的饮食组合中的非血红素铁吸收可以相差10倍之多。

　　动物食品如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率高；其次为瘦肉、蛋黄、河海产品如鱼、虾等动物性食物。植物性食品如深色系蔬菜，如黑木耳、海带、紫菜、香菇、红枣、苋菜等铁含量很高，如黑木耳有些甚至超过动物食品，但植物性食品中的铁吸收率低。维生素C和动物性蛋白以及人乳促进非血红素铁的吸收，因此多食用富含优质蛋白质食物，如瘦肉、蛋等，适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等，都可以促进铁的吸收。传说中的补铁神器“菠菜”到底作用如何？事实是，菠菜的含铁量在蔬菜中并不算高，仅约为黑木耳的1/60、海带的1/50、干紫菜的1/10，而且不容易被人体吸收。所以菠菜并非补铁佳品。综上所述，缺铁性贫血患者补铁宜动物性食品、深色系蔬菜，适量食用富含维生素C的蔬菜水果。

　　二、饮食禁忌

　　茶叶富含鞣酸和多酚，咖啡、可可豆和某些豆科植物含多酚，所以缺铁性贫血患者忌喝咖啡，忌喝茶，忌吃巧克力，少吃一些豆科植物。

　　三、缺铁性贫血吃什么好

　　1、美味羊肉驱寒清汤

　　材料：羊腿骨（一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。

　　配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜。

　　做法：

　　1. 羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓;

　　2. 放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水（多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可），炖25-30分钟;

　　3. 羊肉洗净切薄片，备用;

　　4. 豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;

　　5. 香菜洗净，切小段，备用;

　　6. 将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。

　　营养速查：羊肉营养丰富，贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益。喝汤的时候，可配上大饼或者烧饼，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，这样喝味道很地道！

　　2、当归红枣老鸭汤

　　材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1.将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。

　　2.净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

　　营养速查：当归有补血、养血之功效，对贫血、面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。

　　3、乌鸡栗子滋补汤

　　材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量

　　做法：

　　1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

　　2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

　　3.温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

　　4.乌鸡炖半小时后加入板栗。

　　5.炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

　　营养速查：适合一切体虚贫血、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。栗子含有丰富的维生素C，能够美白皮肤，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，强筋健骨，延缓衰老，是理想的保健果品。

　　4、猪肉参枣汤

　　材料：猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，红枣20克，精盐适量。

　　做法：先把猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。

　　营养速查：具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效，适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。

　　5、菠菜炒粉丝

　　材料：250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。

　　做法：先把菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。

　　营养速查：菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，改变贫血状况，非常健康。