关于锅的一些真相 以后你会知道如何选用锅了吧
市面上,关于锅的种类可真不少,不锈钢锅、铁锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅、复合材质锅等等,品种齐全,各种材质的都有,让人们在购买时无从下手,如果买错了锅,不仅影响饭菜口味,还有可能能回影响身体健康,若不注意材质,甚至还会引发癌症!
那么,关于锅的一些真相,你又了解多少呢?
1、铁锅真能补铁吗?
铁锅是老百姓用得最多的一种锅,生活中如果有人贫血了,人们通常会推荐其使用铁锅来炒菜,好方便补铁。铁锅,真的有补铁作用吗?答案是:有!这主要是因为在炒菜的过程中,铁锅会释放出铁屑,铁屑混入到食物中,可以提高菜肴的铁含量。不过,人体对这种铁的吸收率并不高,如果确实有贫血疾病的,最好要去医院接受医生的诊治。
2、不粘锅的涂层有毒吗?
现在很多人都喜欢用不粘锅来炒菜,不仅炒出来的菜色泽亮丽,而且还容易清洗。不粘锅的表面通常会有一个涂层,涂层的类型有很多,常见的有“特氟龙涂层”。那么,不粘锅的涂层有毒吗?其实,如果锅的温度在260度,那么涂层会相对比较稳定,但如果锅的温度超过了260度,那么这种涂层就会释放出有害物质,会对人体产生不利影响。购买不粘锅,最好购买陶瓷涂层的,因为这种涂层由无机材料做成,不仅承受温度高,而且对人体也相对比较安全。
3、不锈钢锅释出的金属物质安全吗?
有人说,不锈钢锅在炒菜的过程中,会释放出金属物质锰,若长期使用会对健康造成损伤。实际上,劣质的不锈钢锅确实会存在安全隐患,但如果消费者购买符合国家安全生产标准的不锈钢锅,就不会出问题,一般食品级别的不锈钢有304钢,大家购买的时候要注意看清。
4、陶瓷锅100%安全吗?
在选购锅的时候,人们普遍会非常谨慎,但却往往会对陶瓷锅“网开一面”,因为在人们印象中,陶瓷是老祖宗流传下来的,不会存在安全问题。但其实,陶瓷锅也会存在安全隐患,我们千万不可掉以轻心。市面上,很多不法商家会贩卖劣质陶瓷,制造过程中所用的釉料可能含有铅、镉等重金属,若长时间使用,或会有中度风险!
5、铝锅能用吗?
老一辈的人都喜欢用铝锅,铝锅使用寿命长,传热也很快,但小编不建议大家使用铝锅,因为铝锅在炒菜过程中会释放出铝,人体若摄入过多铝物质,不仅会影响骨骼健康,而且还会诱发神经系统疾病。
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