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食用豆腐乳会不会致癌 吃腐乳有什么不好

来源:中药360 时间:2020-01-18 19:24 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。...

   有人很喜欢吃腐乳,因为腐乳的味道还可以,但是腐乳的味道太重了,那么吃腐乳会致癌吗,吃腐乳有什么不好呢,下面一起来看看吧。

  吃腐乳会致癌吗

  腐乳不会致癌。 制作腐乳的霉菌,其实是将豆腐中的不易分解物质分解出来,产生鲜美的味道,本身不产生毒素,更不会致癌。总之,腐乳比奶酪更健康,比大豆更有营养。每天吃上一两块,还能防治多种疾病!可以放心吃啦!

  吃腐乳有什么不好

  1、加重肾脏负担

  正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后,最后大部分分解称为氮废物,由肾脏排出体外。然而,大部分老年人的肾脏功能有所下降,如果大量食用豆腐乳,其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担。

  2、加速动脉硬化

  豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  3、导致缺碘型疾病

  制作豆腐乳中的豆中含有一种叫皂角苷的物质,它能够促进人体内碘的排泄,如果长期大量食用豆腐乳,就会导致碘缺乏并。

  4、诱发痛风

  豆腐乳中含有嘌呤较多,而痛风正是由于嘌呤代谢障碍,使得尿酸累及而引起的疾病,因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度。

  腐乳吃多了好吗

  不好。 腐乳发酵后,容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用。特别是有口腔溃疡,扁桃体发炎什么的还有就是容易长青春豆另外,腐乳含盐量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。还有常吃豆腐乳对人体不好。经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳,不能多吃,最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说,酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品,为了保存,可能还有添加防腐剂的情形,多吃有害健康。

  怎么自制腐乳

  1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。

  2、将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。(本次沥了36小时)

  3、取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。

  4、然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。

  5、看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。

  6、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

  7、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

  8、再裹上辣椒油,放入罐子里。

  9、密封一周就可以享用了。

  10、这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂,纯正的有机食品哦。

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