牡蛎别名牡蛤、蛎蛤、蠓、海蛎子皮、左壳，为牡蛎科近江牡蛎等的肉。

　　牡蛎有哪些营养功效？

　　每100克牡蛎肉中含水分80.5克，蛋白质11.3克，脂肪2.3克，碳水化合物4.3克，钙118.0毫克，磷178.0毫克，铁3.5毫克，维生素A 133国际单位，维生素B1 0.11毫克，维生素B2 0.19毫克，烟酸1.6毫克。

　　牡蛎食物相克列表，下面这些食物不宜和牡蛎同食

　　啤酒与牡蛎食物相克

　　牡蛎与啤酒同食易发痛风。

　　牡蛎不能与麻黄、吴茱萸、辛夷同食。

　　牡蛎饮食禁忌 

　　急慢性皮肤病患者忌食。

　　脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

　　不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

　　牡蛎的最佳搭配食物，牡蛎食物相宜列表

　　辣椒+牡蛎肉=辣椒炒牡蛎肉

　　牡蛎有哪些保健作用？

　　牡蛎食性微寒，味甘、咸，具有滋阴、养血、补五脏、活血、充饥的功能。适宜体质虚弱、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症、妇女更年期综合征，以及癌症患者放疗、化疗后食用。牡蛎不仅是一种不可多得的抗癌海产品，而且还可作为美容食品食用。

　　1、现代医学研究表明，牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集的作用，不仅能降低高脂血症患者的血脂含量，有利于胰岛素的分泌和利用，还能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　2、牡蛎中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药。牡蛎中所含的丰富微量元素和糖类，对促进胎儿的生长发育、治疗孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　3、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

　　4、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

　　5、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。