冬天的气温一直还未下降，火锅、麻辣烫、烤鱼等热乎乎的美食高居点单榜首。然而，在大快朵颐之余，大家可别忘了，过多食用太烫的食物，会危害到人的肠胃与食道。俗话说的好：“心急吃不了热豆腐。”美食当前，把持住，放凉了再入口，才不会烫伤自己。

　　贪吃烫食危害食道与胃

　　食道是连接咽喉和胃部的器官，它对温度较不敏感，所以很多人在吃烫食时，只会觉得嘴烫甚至舌头起泡，当下却不会觉得食道或胃有什么不舒服。而事实上，食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩，只能耐受50摄氏度至60摄氏度的食物，超过这个温度就容易灼伤。

　　过烫的食物在通过食道时，容易烫伤食道黏膜上皮，发生破损。在正常情况下，人体口腔和食道的温度介于36.5摄氏度到37.2摄氏度，一般人体能够食用下去的烫食物温度在60摄氏度到70摄氏度间，然而这个温度很容易烫坏口腔，还有可能烫坏食管、肠胃黏膜。

　　不凉也不烫好入口

　　传统的中国饮食，几乎都是以热食为主，但是热食不等于“烫食”，食物的香味也不是同温度成正比的，食物过热时可能只会感觉到烫，而不是香。食物入口最合适的温度是“不凉也不烫”。因为，过凉的食物会损伤脾胃，而过热的食物又会灼伤食管粘膜。

　　国外有实验证实，进食75摄氏度左右的食物或饮料，食管上皮就会有反应；到了80摄氏度左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会伤害到食管黏膜上皮。

　　所以小编建议，日常饮食中，进食温度最好保持在10摄氏度到40摄氏度之间，千万不要贪吃烫食，尤其是冬季人们爱吃火锅，一定要将刚煮好的食物先晾一晾再入口。

　　冬季养胃的注意事项

　　七分饱：

　　每餐进食量要少，七八分饱即可，忌暴饮暴食。此外，三餐要定时，进食过程中尽量做到细嚼慢咽，使食物得到充分消化。

　　鲜宜淡：

　　食物一定要新鲜，不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡，不吃油腻、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。

　　软宜缓：

　　选择的食物要容易消化的，烹饪时要蒸煮熟透，使食物松软易消化，少吃烘焙、烧烤、质硬的食物，以免对胃黏膜造成不良刺激，加重胃肠负担。进食速度要缓慢，细嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。

　　适当的运动

　　适当的运动有健脾养胃的功效，运动不仅能锻炼身体，增强体质，还能增加肠胃的蠕动，促进消化。冬季运动最好选择轻松平缓、活动量不大的项目，如行走、太极、慢跑等。

　　远离烟酒

　　酒精对任何黏膜都会有强烈的刺激，如果饮酒的过程中抽烟，还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道。当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会加剧对黏膜的刺激。因此我们要尽量远离烟酒，让食道与胃更健康。