食用新鲜木耳可以吗 食用新鲜木耳的禁忌
木耳是常见的蔬菜,我们在日常饮食中会经常吃到。从健康饮食的角度分析,木耳里的食物营养丰富,可以制成多种美食。但值得注意的是,如果是新鲜木耳的话,就要慎重食用才行。今天我们具体了解一下慎重食用新鲜木耳的原因。
慎重食用新鲜木耳的原因
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳有很多有利于*健康的功效,但是,木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一样,越新鲜越好,对于新鲜木耳要谨慎食用!
因为在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以,一般认为最好不食用新鲜的木耳,选取干木耳。
而经暴晒处理的干木耳,在暴晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
此外,要注意!木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳食疗推荐:
金针菜炒木耳
原料:黑木耳、金针菜各50克,熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
做法:将黑木耳洗净,去蒂,沥干水;金针菜用水泡软,去蒂,切成段。炒锅上旺火,放植物油烧热,下黑木耳、金针菜炒片刻,放鲜汤、精盐烧入味,出锅装盘即可。
功效:延缓衰老。
木耳汤
原料:木耳25g,豆腐200g,盐,鸡汤1碗。
做法:先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切片,将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟即可。
功效:降低胆固醇。
以上就是关于慎重食用新鲜木耳的原因的介绍了。虽然是新鲜木耳看起来更有营养、更健康,但新鲜木耳还是会有一些毒性,如果你制作方法不当,就可能给你健康带来伤害。因此,新鲜木耳一定要谨慎食用。
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