菠菜真的补血吗 哪些人不宜吃菠菜
说到补血,大家可能第一个想到的就是菠菜,都说菠菜补血,但是菠菜真的补血吗?
吃菠菜补血吗?
为什么吃菠菜能补血的观念那么深入人心呢?
让大家形成这一观念的主要原因是1934年,一位科学家发表了对菠菜铁含量的测量结果,指出每100克菠菜中含有53毫克的铁。
但实际上,这位科学家的测量数据并不正确!
绿叶蔬菜的含铁基本相同,如油菜铁含量为5.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克,而菠菜在其中并不是佼佼者,只含2.9毫克/100克。而且绿色蔬菜的吸收率也是一个问题,绿色蔬菜的铁质是以非血红素铁的形式存在,其吸收明显受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚类物质等膳食因素的影响,菠菜中的吸收率只有1.3%,换句话说,如果靠吃菠菜来补铁,每天得吃上百斤才够呢!
哪些人不宜吃菠菜
1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人
菠菜含有丰富的纤维,有润滑肠道的作用,腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食
草酸钙结石和尿酸结石患者少吃菠菜。因为草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免摄入富含草酸的食物,而菠菜的草酸含量最高。
4、痛风患者
痛风患者须限制嘌呤含量的摄入,发作期要禁食,间歇期要限制进食,菌菇类、花菜、芦笋、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤较高的食物。
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