秋老虎来临，正到了螃蟹最为肥美的季节，尤其是大闸蟹，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中的上品。但是在这个疯狂吃蟹的时代，你知不知道有几种大闸蟹是不能食用的，下面就一起看看吧。

　　1、全身雪白的大闸蟹

　　大家都知道大闸蟹是在水里生长的，每天在池底爬动，所以难免会有些肚皮发黑什么的，这是很正常的现象，但是市面上有好多卖大闸蟹的都会把收购来的蟹用专门的洗蟹水洗洗，使大闸蟹变的雪白。但是我想说洗蟹水就是草酸，有很强的腐蚀性。

　　2、全身长满纤毛虫等寄生虫的大闸蟹

　　这种大闸蟹外观上就是比较恶心的，好好的一只大闸蟹被纤毛虫或者蟹奴裹满了全生，一般养殖户也会用专门杀纤毛虫的药杀一下，杀不掉的大闸蟹就直接扔掉了。

　　3、死去的大闸蟹

　　众所周知，螃蟹生活在水中，穴居在池底的淤泥里。并且大闸蟹常吃的食物都是一些死鱼或者螺丝之类动物的尸体。虽然现在人工养殖的大闸蟹一般都会喂养专门的大闸蟹饲料，但是大闸蟹的体内仍然不可避免的携带了太多的细菌和寄生虫，所以就算是活的螃蟹我们也要仔细的清理大闸蟹的身体。一旦大闸蟹死了，这些细菌和寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体，并且释放出有毒物质。同时细菌和寄生虫也会大量繁殖，大闸蟹的肉质及营养价值都会受到影响。所以，一旦误食死的大闸蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。严重者可能还会发生电解质紊乱。一旦有人吃了冻死的大闸蟹，一定要及时送医院就医。

　　4、泡制时间短的醉蟹

　　不少人痴迷于醉蟹、醉虾独有的鲜美，酒香与鲜虾蟹的融合确实别有一番滋味，但这道美味却暗藏隐患。有人会认为高度酒已经可以杀菌了，但寄生虫强大的生存力绝不是用白酒等酒类“消消毒”就能灭掉的。当您用餐具夹起尚在活蹦乱跳的醉虾、醉蟹入口并大赞鲜美的同时，说不定寄生虫也笑着开始了人体之旅。提示您尽量不要食用醉虾、醉蟹，此外用盐腌渍的鲜虾、鲜鱼等也不建议食用。熟吃是最安全的虾、蟹食用方法。

　　5、隔夜隔天的熟大闸蟹

　　煮熟的螃蟹最好是一次性吃完，但是没吃完的螃蟹放在冰箱里，第二天还是可以吃的，吃的时候一定要加热，否则容易闹肚子。一般是建议12小时内要吃完，超过24小时的熟螃蟹还是别吃了。

　　说来说去，熟螃蟹吃不完到底该怎么办呢？如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。