仿荤菜你经常吃吗 仿荤菜最好要少吃哦
说到素菜,清淡少味是不少人的固有印象。为了吃素与美味兼得,市面上出现了很多“仿荤素菜”,从百姓熟知的素鸡、素鸭、素虾仁,到高端上档次的酒楼仿膳,这类素食真的健康吗?
不少人认为,仿荤菜的原料是植物性食物,低脂低热量。其实,100克素鸡含12.5克脂肪,提供194千卡热量;同等重量的鸡肉含9.4克脂肪和167千卡热量。100克素虾含50克脂肪,568千卡热量,同等重量的虾仁仅含0.7克脂肪和48千卡热量。
由此看来,素鸡、素虾仁的脂肪含量和热量都高于鸡肉、虾仁,为了口感好,仿荤菜烹调时还需再次过油,油脂含量及热量也会增加,想通过吃“仿荤菜”代荤并不健康。
除了热量,仿荤菜的营养也不高。肉类和水产品是优质蛋白和矿物质的重要来源。红肉富含血红素铁,水产中的“脑黄金”DHA有助于大脑发育、保护视力、调节血脂。但冬瓜仿制的素红烧肉,油条、莲藕做的素排骨,烹饪后味道、形态与肉类相似,但营养价值却相差千里,不仅蛋白质与肉类相比大打折扣,铁、锌、维生素B12也是营养短板,因此,将“仿荤菜”当荤菜吃,营养难达标。
荤菜厚重浓香的滋味离不开脂肪,“仿荤菜”为了追求相似的口感,离不开油煎。B族维生素、不饱和脂肪酸在油炸中损失,甚至产生反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质。酱爆、黑椒、红烧虽然为仿荤菜增添了浓郁的口感,但也带来了高盐、高脂、高糖的隐患,因此,“仿荤菜”不能与健康菜画等号。
《中国居民膳食指南》建议,以植物性素食为主的膳食模式值得推荐,动物性食物中的营养也是身体健康的有益补充,鱼肉蛋奶的适量合理搭配,才是既“饱口福”,兼顾身体需要的“明智之选”。仿荤菜这种“骗骗嘴巴”的吃素方法,我们还是少选为佳
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 蔓荆子的功效与作用 疏散风热 清利头目 蔓荆子是一味中药材,具有疏散风热,清利头目的功效,主治风热感冒,头昏头 … [详情]
- 香辣虾的做法 小编教你做好吃的香辣虾 红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段。 … [详情]
- 小儿急性肾炎的秘方 小儿急性肾炎,小儿急性肾炎要如何治疗呢?治疗小儿急性肾炎的方法有哪些呢 … [详情]
- 当归有哪些功效作用 当归的三大功效 当归这种药材历史很悠久,它的功效作用非常之多,至于当归的具体功效有哪些 … [详情]
- 中医常见排毒方法有哪些 吃什么能排毒 人吃东西多了,胃里消化不了或者身体出现浮肿,就得用消导制剂,比如山楂丸 … [详情]