果蔬泡太久真的好吗 果蔬泡太久的危害
导读:綦翠华补充说,随着浸泡时间的延长,果蔬中农残量呈先降后升的趋势,大约10分钟时达到最低,浸泡时间一般以10分钟为宜。...
不少人习惯将买回来的果蔬在清水里浸泡一段时间,认为更干净,吃起来更放心。其实,长时间浸泡后再洗,不仅不能把果蔬洗干净,反而会更脏。这是为什么呢?《生命时报》特邀山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华为大家解答。
綦翠华告诉记者,用淡盐水长时间浸泡果蔬不可取。果蔬表面有时会有少量农残,而农残的主要成分是有机磷,这种物质不溶于水,浸泡不起作用。长时间浸泡甚至会造成“二次污染”,比如清洗带蒂果蔬时,摘掉果蒂再浸泡会使农药进入果实。另外,如果浸泡盐水浓度太高,容易形成渗透压,也会导致农残进入果蔬。没有冲洗,直接浸泡更不可取,这样会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部。
綦翠华补充说,随着浸泡时间的延长,果蔬中农残量呈先降后升的趋势,大约10分钟时达到最低,浸泡时间一般以10分钟为宜。浸泡时使用温水要比冷水效果好,浸泡后再用流水冲洗干净即可。
对于如何有效去除农残,不妨试试以下2招:1.小苏打水浸泡法。先将果蔬表面冲洗干净,在小苏打水中浸泡约10分钟(一般500毫升水中加入5~10克小苏打粉),清水冲洗干净即可;2.高温加热法。高温可以加速农药的分解,烹饪青菜时,可以先用清水冲洗,在沸水中焯一下再烹调。
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 老人冬季如何预防血液粘稠 血液粘稠如何调理 老人冬季如何预防血液粘稠呢?血液粘稠如何调理呢?和小编一起来看看吧! … [详情]
- 夏季美白防晒方法 保护肌肤从防晒护理开始 牛奶美白最适合在夏天的时候使用,可以把鲜奶放进冰箱中,稍微降下温,再敷 … [详情]
- 芭蕉头的功效与作用 芭蕉头的各家论述 芭蕉头是一味中药材,具有清热解毒,利尿消肿,凉血,止痛的功效,主要用于 … [详情]
- 一进补就上火的原因 一进补就上火如何来调理 阴虚体质、淤血阻滞者、肝郁、体弱以及痰湿体质人群,本就易上火,而冬季进 … [详情]
- 男士洗脸可以用洗面奶吗 男士洗脸的注意事项 男士洗脸可以用洗面奶吗?男士洗脸的注意事项有哪些?和小编一起来看看吧! … [详情]