夏季多吃姜的好处 吃姜要注意4个禁忌
生姜既有营养价值,又有医疗作用,成为多功能的食疗佳品,其用途之大,药食两用堪称无与伦比。中医讲究“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”意即夏天多吃生姜能养生,然而很多人不知道,其实夏天吃生姜还有不少学问呢。夏季吃生姜可排汗降温,还能起到防治肠胃炎的作用。
夏季多吃姜可治胃炎温脾胃
夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。同时,因为夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症严重。
此外,夏季吃生姜可排汗降温,生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液带走体内的余热,有一定的防暑作用;夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒,喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。但暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
有以下几种情况应去姜皮:
1.脾胃虚寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,应去姜皮。
2.患风寒感冒时,喝生姜红糖水,此时生姜最好去皮。
3.用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。
4.治疗水肿时,不去皮,因为姜皮有利水作用。
此外,做菜时,可适量加入姜丝;早晨起床时,可先喝一杯水,再将生姜切成薄片,取四五片用开水烫过后,放入口中,含10~30分钟后咀嚼咽下。
吃姜也要注意4个禁忌:
1.夏季吃姜并非多多益善
夏季天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃,适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2.不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
3.阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
4.肝炎病人不宜吃姜
生姜是药食两用的调味品,其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素,能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能有所失常。因此,建议肝炎病人不吃或少吃生姜。
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