一、肝炎病人禁忌的食物

　　忌酒酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。

　　忌大蒜大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。研究表明，大蒜的挥发性成分，可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少。这些均不利于肝炎的治疗。

　　忌羊肉羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，会加重肝脏负担，导致发病。

　　忌甲鱼肝炎患者由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后难以吸收，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。

　　忌生姜生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。

　　忌葵花子葵花子中含有油脂很多，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切有关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬变。忌糖肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，易患糖尿病。

　　二、肝炎病人吃什么好

　　肝炎病人该吃什么食物

　　燕麦：燕麦这种食物中含有比较丰富的亚油酸和皂甙素等等营养物质，而这些营养物质可以在一定程度上起到保护肝脏的作用。所以肝炎病人可以适当的多食用一些燕麦类的食物。

　　玉米：玉米中含有很丰富的钙、硒、卵磷脂以及维生素等等营养物质。它也是养肝护肝比较有效的食物，所以玉米也是许多肝炎病人可以选择的食物之一。

　　牛奶：牛奶中含有比较多的钙质，而研究表明牛奶是可以在一定程度上减少人体内胆固醇的吸收，从而可以达到保护肝脏的效果。因此，肝炎病人在患病期间，也可以适当的多饮用一些牛奶。

　　甘薯：甘薯中含有许多丰富的营养物质，而且其也可以比较有效的保持人体酸碱平衡，从而可以起到一定的降脂强肝的效果。所以，甘薯这类食物也是肝炎患者在发病期间的饮食中，比较不错的选择。

　　牛奶：新鲜的牛奶当中含有人体所需要的优质蛋白质、乳糖与乳脂。并且这些物质都是比较容易吸收的，此外牛奶还含有多种维生素、多种钙与磷微量元素，因此是肝炎患者不可缺少的一种食物。

　　鱼类：新鲜的鱼类也含有丰富的蛋白质，并且鱼肉中的蛋白质与人体蛋白质的结构比较相似，因此摄入之后容易消化和吸收。

　　蜂蜜和蜂乳：这两种食物当中所含的主要成分包括了葡萄糖和果糖，人体可以直接吸收，此外蜂蜜和丰乳中也含有多种容易吸收的微量元素、无机盐，并且因为利用率高，患者可以适当的服用。

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质，并且因为蛋黄中含有脂肪和中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。因此得了肝炎患者在平时生活当中应该适当的摄食蛋类。

　　蘑菇：蘑菇的味道鲜美，其中还含有氨基酸和维生素等人体必需的营养物质，同时在平时常吃还能够起到抗菌、抗癌、健脾开胃的功能。肝炎的患者因此应该多吃一些。

　　葡萄：葡萄这种水果中含的营养物质是非常多的，是患者饮食当中必不可少的一种水果。主要是因为此种水果也具有一定的抗病毒的能力，适当吃一些对于患者来说可以减少肝细胞受损，同时还能够帮助身体降低转氨酶，让肝功能得到恢复。

　　西瓜：西瓜在夏季是最受欢迎的水果，不仅水分多同时还含有多种微量元素，中医认为西瓜可以利尿清热，同时也可消除黄疸，对于患者来说可以促进验证恢复，但需要注意也不能过量食用防止利尿成分导致体内水分和其他微元素的流失。

　　猕猴桃：猕猴桃当中的维生素含量比较丰富，并且是公认的抗癌作用很强的水果，在平时适当吃一些还可以帮助患者保护肝脏，防止肝功能受损，因此也是一种有益于肝炎病人恢复的水果。

　　红枣：红枣这种水果可以鲜吃，也可以干吃，吃饭是比较多的，并且红枣的成分对肝炎病毒具有灭活的作用，并且还可以帮助患者保护肝脏，同时因为红枣当中含有丰富的营养物质，在平时适量吃能够提高身体的抗病能力，同样可以促进肝炎病人恢复。