新鲜春笋少儿能吃吗 吃春笋时有哪些禁忌呢
每年三四月间,是春笋大量上市的季节,鲜美的春笋常常成为市民餐桌上的美味。与此同时,医院里因为食用春笋而引发过敏性皮炎、呼吸道及消化道疾病的患者也随之增多。医生提醒大家:春笋虽美味,但不宜多食,尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃。
竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量进食后,较难消化,会对胃肠造成负担,脾虚肠滑者、年老体弱消化不良者不宜多食。它还可能造成胃肠疾病患者及肝硬化患者胃出血、肝病加重等。
医生提醒家长,新鲜春笋少儿不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。有过敏体质的人过量食用会影响健康。
俗话说,“尝鲜无不道春笋”,竹笋虽然一年四季都有,但却以春笋最为鲜美。因其生长速度极快,笋芽出来之后,短短十几天就能长成竹子。三月,正是春笋上市的大好时节,这最应景的一口,一定要抓紧时间享用,错过这一季就只能等来年了。
春笋不仅肉质脆嫩,清香纯甜,而且营养价值很高,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分开食用。
底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。
中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
饮食禁忌:
1.过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
2.小于15岁的儿童尤应注意不宜多吃。
3.脾胃虚弱者或妇女产后,以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。
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