牛伯劳作了一辈子，本指望老来能享一段清福，没想到身子骨却大不如前了。去年冬天，儿子在城里看到有 “冬令进补”的宣传，想想父亲的身体也不好，就专门到中药店里买了两大包补品，托人送到他的手上。

　　儿子的孝心令牛伯十分安慰。他把儿子送来的补品精心地分成若干份，每天弄些瘦肉炖上一份，早晚各吃一次，原指望到儿子回家过年时，能给他一个惊喜。可是补品只吃了一个星期，他就发现自己老爱上火，嘴唇和舌头上长满了疱，经常无缘无故睡不着觉，而且成天肚子胀胀的，老拉稀。

　　再过了一个星期，牛伯甚至有些茶不思饭不想，走路的劲儿也没有了。他连忙拿镜子一照，发现自己连眼眶都陷了下去。于是，牛伯叹了一口气，说了句 “无福消受”，把补品锁进了柜子里。

　　其实像牛伯这种情况，在冬令进补中很常见，中医称之为虚不受补。它多因体质虚弱，不能承受峻补之品，进补后先引起消化不良，进而影响吸收机能，致机体 营养 不良，气虚血弱；气虚血弱反过来又影响消化吸收机能，于是吃了补药补品就会引起不良反应，甚至越补越虚。

　　那么，怎样才能防止冬令进补中的 “虚不受补”现象呢？这里又牵涉到一个“秋先补”的问题。因为整个炎夏人体消耗很大，再加上汗液中无机盐类的丢失，使得胃液分泌减少，降低了消化功能，因而食欲不振，脾胃活动和机能也相对减弱，所以，如果到了秋凉时节还不注意 营养 物质的摄食，不注重脾胃功能的调养，就很难进行冬令进补了。

　　秋先补又叫秋季底补，是秋季养生要旨之一。它不仅补养了身体，而且作为冬季进补的先导，使人体逐渐适应补品的作用，从而避免冬令进补中的虚不受补现象。

　　秋季底补应以平补和食补为原则，即选用平和的补品，以食补为主。如可食用芡实、山药、大枣、龙眼肉、百合、薏米等，以补益气血、健脾补肾和调理脾胃；或者在医生的指导下，适当服用生晒参或西洋参，以补气生津、健脾安神。

　　当然，对于一些体质较虚弱者，还可适当多吃一些猪瘦肉、牛肉、鸡肉以及蜂蜜、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣等。此外，一些常见的素食也可用做秋季底补。这些素食不仅在营养上有许多独到之处，而且相比之下，比动物性食品更易于消化吸收。

　　芋头 质地细软，容易消化，适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。

　　包心菜 其维生素Ｃ的含量是西红柿的３．５倍，钙的含量是黄瓜的２倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料，能促进人体物质代谢，增强机体的抗病和防癌能力。

　　红薯 能供给人体大量的糖、维生素Ａ和维生素Ｃ，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃、益肺等多重功效。

　　莲藕 具有多种 营养 素，含淀粉、蛋白质、维生素Ｃ等。生食能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。与红枣同食，则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。

　　板栗 不仅糖、淀粉和蛋白质的含量高，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，尤其富含维生素Ｂ、Ｃ和胡萝卜素。祖国医学认为，板栗能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。用板栗和粳米煮粥，常食之，既能增进食欲，又能补肾强筋骨，老少咸宜。