饮食搭配是有很多讲究的，如果搭配的好，食物会更美味更会让食物的营养价值最大程度的发挥，现在正值秋季，是吃螃蟹的好季节，但是，大家知道螃蟹可是有不少的饮食禁忌的，比如不能和柿子同吃，大家知道这是为什么吗？

　　大自然给我们创造了千奇百怪的植物和动物，人们也在千百年的发现和探索中发现了可以为*提供各种营养的食物，但是这些食物不是只为人类的饮食而存在，每一种食物都有其自然的生物特性，举个例子，人可以吃鱼，可以吃牛、羊肉，但是鱼不是为人类的存在而存在，牛羊也不是一定要成为人的食物，只是人们发现他们的身上有人类所需要的营养，才把它们作为食物之一。但是，同是食物，因为生物的特性不同，彼此都会存在相宜和不相宜，这也就是食物之间的相生和相克，因为人不仅是靠一种食物来摄取营养的，每天需要进食很多种食物，如果进食了相克的食物，不仅不能补充身体所需要的营养，还会给身体的健康带来危害，所以，了解食物的相生相克对健康饮食是十分重要的。

　　螃蟹是一种海鲜，营养价值非常高，是人们喜爱的一种食物，无论是香辣蟹还是姜葱炒蟹或者清蒸蟹都是人们餐桌上的美味佳肴，尤其现在是秋天，临近中秋更是蟹最肥的时候，摆一桌丰盛的蟹宴，尽情品尝螃蟹的美味，也是一种享受。柿子是养心的食物，柿子的甘甜是水果中含糖量非常高的水果，口感柔软甜蜜，是人们秋天喜爱的水果之一。两种食物都是非常的有营养，但是一定要注意，这两种食物千万不要同时吃，因为它们是相克的食物。为什么这么说？我们一起来分析一下。

　　我们先来看一个营养学家做的小实验：取个小烧杯，一个里面放着没有加入蟹肉的柿子汁，可以看到这个柿子汁有一定的流动性，也就是处于比较稀的状态，用另一个器皿装的是柿子汁和蟹肉沫的混合物，模拟一下进入口腔的状态，结果我们发现器皿里已经出现了凝结的状态，形成了一些胶状的物质。那这种胶状的物质是很难被胃肠消化的。那为什么会出现这样的现象呢？其实是因为柿子中含有一种特殊的物质叫鞣酸，而螃蟹是富含蛋白质的食物，当鞣酸遇到蛋白质，就会发生凝结，就会导致蛋白质的变性凝固，就会增加胃肠的负担，因此，螃蟹和柿子最好不要同时食用。

　　当然，如果进食的量不是很大的话，对胃肠的影响不是很大，当柿子汁和螃蟹的混合液进入胃之后，在胃酸的作用下，凝结开始变小，又可以开始有流动性。但是，对于胃酸分泌不是很多的人，如果大量的吃柿子和螃蟹，那就会感觉胃不舒服，所以，这两种食物最好不要一起吃为好。

　　柿子和螃蟹都会纷纷上市，但是希望大家一定要注意不要同时食用它们，千万不要让这二种美味有机会伤害到自己和家人的身体健康。