吃素最易缺少哪些营养 吃素会影响身体健康吗
全素与奶蛋素的差别
专家表示,吃素分为全素与奶蛋素,顾名思义,两者差异就是有没有在食用奶类与蛋类的食物。其实,食用奶蛋素的素食者,在营养摄取方面,与一般荤食者没有太大的差异,除非是吃全素的人,才需要特别注意。成长中的幼儿或发育中的青少年、怀孕期的妇女、正经重病症的患者,如果真的想要吃素,以奶蛋素为主较佳。因为奶类含有丰富的蛋白质与钙质;蛋则有蛋白质、铁质与维生素B群等,建议一天可喝1至2杯牛奶、一颗鸡蛋来补充缺乏的营养素。
维生素B12、B2的补充
除了基本的奶蛋类外,还有什么食物可以另外做补充呢?素食者较容易缺乏的营养素,有下列几种:
1.维生素B12:多存在於动物性食物里,像肉类、鱼类、海鲜等,故长期吃素的人比较会缺乏。可补充海藻类、酵母类的食物,如:海带、紫菜、昆布等。
2.维生素B2:选择深绿色蔬菜,如:青江菜、芥蓝菜、绿色花椰菜等。
3.钙:从牛奶即可获得完整的补充。
4.铁:植物性铁质来源的吸收率,比动物性少了25%,专家建议,每天每餐都要吃到黄豆的制品,增加铁质的补充。此外,专家建议含铁的食物可搭配含有维生素C的食物一起吃,例如柳橙、柠檬、芭乐等,能有助于铁质的吸收。
加工食品少碰
比起荤食,素食者能吃到的食物相对很少,因此许多食品厂商纷纷推出了各种假荤食,加工出层出不穷的商品。专家提醒,过度加工的食品容易加入过多添加物要减少摄取,以免还没摄取到真正养生,就对肾脏造成新的负担。
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 肾结石吃什么水果好_肾结石吃的水果推荐! 肾是我们身体内的重要器官,对排除身体毒素起着至关重要的作用,但有时候肾 … [详情]
- 平常如何保养皮肤 那些伤皮肤的方法你还在用吗 适当***皮可让皮肤更光亮。除了磨砂膏和清洁刷,很多抗衰老面霜都能起到“ … [详情]
- 金银花茶的功效 夏天喝金银花茶有什么好处? 金银花性寒、味甘、气平,具有清热解毒之功效,可以治疗热毒肿疡、痈疽疔疮 … [详情]
- 在平日里要怎样做好补钙呢 碳酸饮料等汽水会导致骨质 对于有些关于食物中磷元素影响骨骼健康的说法,专家认为,磷是人体必需的元 … [详情]
- 七个养生小妙招 帮你拥有健康好身体 大笑20分钟,堪比慢跑半小时。有研究显示,大笑20分钟带来的健康益处,相当 … [详情]