芝麻的营养价值 只吃芝麻油营养全面吗
导读:因为香油只是将芝麻压榨后取其植物油而已,芝麻中的其它营养素都被抛弃掉了,所以仅吃香油是无法获取芝麻全部营养的!...
芝麻营养丰富既可榨出香油作为调味料,也可直接做菜或着制成甜品糕点。中医认为芝麻有味甘、性平、无毒,能补益精血、润燥滑肠之功效。从营养学的角度来看,适量食用芝麻,有助补充维生素E、钙、镁、钾、锌等矿物质,以及亚麻油酸等营养素,对于人体健康可谓好处多多!
需要注意的是,香油中所含的营养素,往往少于同等份量芝麻的一半。这是因为香油只是将芝麻压榨后取其植物油而已,芝麻中的其它营养素都被抛弃掉了,所以仅吃香油是无法获取芝麻全部营养的!
此外,香油虽然是植物油,但它始终属于油脂类,多吃则会吸取过多热量、增加脂肪。从中医角度来看,香油性质偏热、偏燥,并非所有体质都适用,对于内热人群来说,多吃香油无疑是“火上浇油”!所以不建议将香油当做日常烹饪用油来使用。
想要获得芝麻中的全部营养成分,建议直接食用原粒芝麻!例如:做白饭时放一点芝麻;做凉菜时撒一点熟芝麻;也可将芝麻炒熟磨成芝麻粉、煮成芝麻糊;制成芝麻酱也是不错的选择。
最后要提醒的是,很多人喜欢将芝麻磨成粉后长期保存,这是不对的!这是因为芝麻粉易吸潮、会产生过氧化物,也会释放出油脂,油脂与空气长时间接触后更易产生油耗味,会加速氧化变质的可能。因此,做芝麻粉的量,要以一周用完为好!
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 新鲜山楂怎么吃 山楂怎么吃营养 山楂最为人们熟知的功效就是助消化、通便,其实,山楂还有很多功效,而且吃 … [详情]
- 枸杞猪肝汤的功效 全麦面包除了含蛋白质、纤维素、钾及其他矿物质,也含有丰富的维生素B1,经 … [详情]
- 野生岩莲的功效和作用 调节免疫力 野生岩莲具有超强的抗病毒能力,它能阻止多种病毒在人体内滋生繁殖,并能防 … [详情]
- 菟丝子的功效与作用 中药菟丝子茶饮 中药菟丝子不仅可以和其他药材配伍入药治病,在日常的生活中也可以泡饮菟丝 … [详情]
- 排便不顺畅的原因 上厕所有哪些要注意的 在我们潜意识里,纸张越白越干净,而事实是,纸张太白很可能是添加了荧光增 … [详情]