煮绿豆汤的5大禁忌 一起来看看吧
大热天来一碗绿豆汤,不仅甘凉可口、防暑消热,而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是绿豆汤煮不对,不仅不能起到消暑的作用,还会对身体带来伤害。那么,绿豆汤怎么煮最消暑呢?煮绿豆汤时有哪些禁忌呢?
绿豆有三大好处
绿豆蛋白质含量20%,是大米的3倍,而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性,是它解毒功能的来源。
绿豆淀粉消化速度慢,血糖上升慢,无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。此外,有动物实验证明,绿豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
此外,夏天我们很容易出汗,这时我们流失的不仅仅是水分,还有各种宝贵的矿物质。绿豆汤富含钾、钠、钙等各种矿物质,是了消暑的必备佳品。夏天喝绿豆汤,补水解渴清热除烦效果很好。
煮绿豆汤的5大禁忌
禁忌一:不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。
禁忌二:别加蜂蜜
不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。
禁忌三:不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。
禁忌四:不能掀开锅盖
绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。
禁忌五:不能一次性加水
煮绿豆汤要分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。
热点排行
- 四物汤的服用禁忌 四物汤不能乱喝哦 四物汤有点温燥,体质偏热或者内火比较旺盛的人不要多喝,容易长痘或者是上 … [详情]
- 打疫苗时哪些食物不能吃 打疫苗的饮食禁忌 有可乐果成份的食材都不适合吃,如现磨咖啡类食材,也有浓茶水也不可以喝, … [详情]
- 哪些人群不适合吃兔子肉 兔子肉的禁忌人群 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食; … [详情]
- 蛏子的食用禁忌 蛏子不能和哪些东西一起吃 蛏子的肉中含有丰富的营养价值,比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等,可以 … [详情]
- 什么是尿疗 尿疗的服用方法 什么是尿疗?喝尿治疗疾病的疗法,简称尿疗!通过饮用尿液来达到治疗疾病的 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 秋季睡眠质量不好怎么办 如何提高睡眠质量 想要让睡眠质量变好不要吃人参,人生的主要作用就是补气,疲劳的感觉会消除 … [详情]
- 中医如何祛斑 祛斑的食疗方法有哪些 柠檬是很好的美容养颜的圣品。将柠檬搅汁,加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富 … [详情]
- 急性结膜炎的外敷药方 急性结膜炎,是一种由细菌或病毒感染而引起的急性传染性眼病。其临床特点为 … [详情]
- 夏季如何养阳 夏季养阳防中风 中医认为,“风为百病之长”。这是因为夏季天气候转暖,自然界的阳气开始升 … [详情]
- 红车轴草的功效与作用 红车轴草有什么功效呢?红车轴草的作用是什么呢?下面就来了解一下。 … [详情]