可乐鸭的做法 可乐鸭的制作方法
导读:转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右。...
所需食材/厨具
主料:鸭子(一只(三斤左右))
调料:青尖椒(两个)、红尖椒(两个)、可口可乐(一听)、姜(一块)、蒜(2瓣)、葱头(3根)、八角(适量)、桂皮(适量)、良姜(适量)、草果(适量)、山楂(适量)、茴香(适量)、料酒(1汤匙)、老抽(1汤匙半)、麻辣鲜(1茶匙)、盐(1小勺半)鸡、精(1小勺)
厨具:炒锅、电压力锅
制作步骤
1、鸭子治净斩成小块。
2、青红尖椒切成菱形块状,葱姜蒜准备好。
3、炒锅放少许油,烧至七成热,下鸭子爆炒。
4、爆至鸭块变色出油,放料酒、姜和蒜,炒匀。
5、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6、倒入可乐没过鸭肉,烧开。
7、转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右。
8、鸭肉压熟后,再转回炒锅,放青红尖椒和葱头,大火收汁。
9、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
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