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高丽辣白菜的做法 小编教你做高丽辣白菜

来源:中药360 时间:2022-11-02 10:09 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:放干净无水无油的泡菜坛子腌制几天就可以开始食用啦。...

   其实很多东北人把这个叫做高丽咸菜。

  比如,我姑家就种叫法。

  通常腌的时候要放点韭菜,我忘了放,刚腌出来没差啦,不知道腌制几天味道差别大不大。”食材明细

  主料大白菜2棵约12斤辅料秋梨1个苹果1个白萝卜1个糯米粉1汤勺纯净水500g调料食盐若干辣椒面125g辣酱250g雨露100g虾酱80g鸡精6g葱姜100g大蒜150g微辣口味腌工艺数天耗时简单难度

  高丽辣白菜的做法步骤

  1大白菜洗净。

  2对开。

  3把每一片白菜豆抹上食盐。

  4全部抹好。

  5放一个重物压着,腌一天。压重物得时候用干净的食品袋盖着白菜哈。

  6腌制了十几个小时的样子。

  7用水反复清洗后,放在漏网上,再放菜板,再放重物,把水漏干净。

  8洗净苹果、梨和白萝卜。

  9锅烧开水。

  10放糯米粉,搅拌至开锅,放凉。

  11大蒜去皮洗净。

  12萝卜切块。

  13姜洗净切块,跟萝卜一起放绞肉机里,放蒜瓣打成泥。

  14取辣酱,辣椒粉和鱼露。

  15取虾酱。

  16苹果和梨去皮。

  17打成丝。

  18糯米粉熬的粥凉透,放虾酱、鱼露、辣酱和辣椒粉。

  19放水果丝和菜泥。

  20放鸡精。

  21搅拌均匀。

  22压去水分的白菜。

  23一层白菜叶子一层腌料。

  24最后的菜心也要均匀抹上腌料。

  25全部弄好。

  26放干净无水无油的泡菜坛子腌制几天就可以开始食用啦。

  小窍门

  这个菜的所有操作过程都要不带一滴油哦。

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