材料准备：

　　丝瓜400克，草菇80克，豆腐200克，鳙鱼(胖头鱼)头1个。生姜2片，花生油和精盐各适量。

　　做法步骤：

　　1.豆腐洗净，然后放进冰箱急冻约莫三十分钟备用；

　　2.丝瓜刨去棱边和绿皮，洗净后滚刀切块备用；

　　3.草菇洗净，放进锅内的沸水稍烫一会，然后捞出备用；

　　4.将鱼头剁开两边并清除鱼腮，然后洗净备用；

　　5.中火起锅，注入适量的花生油烧热，放进姜片稍爆一会，然后将鱼头放进去煎至两面金黄，接着注入1000毫升清水；

　　6.用大火烧开几分钟后，再加入豆腐煮至熟，然后加入丝瓜和草菇，待丝瓜和草菇煮熟后，加入精盐调好味，便可以熄火盛起饮用。