冬瓜焖火腿

　　工艺：焖

　　口味：咸甜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 肺调养调理 利尿调理 清热解毒调理 健脾开胃调理

　　主料：火腿 150克 冬瓜 250克

　　辅料：

　　调料：盐 3克 白砂糖 5克 淀粉（玉米） 3克 鸡油 5克 植物油 15克 各适量

　　制作方法

　　1.将火腿切末放入盘中，再放到蒸锅内蒸15分钟；2.冬瓜去皮洗净切成片，在热油中划散捞出；3.坐锅点火，放入高汤、精盐、白糖，开锅后倒入冬瓜片，火腿末，出锅前淋入水淀粉即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

　　食物相克

　　冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。