瑶柱焖节瓜的做法
瑶柱焖节瓜
工艺:焖
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜
主料:节瓜 750克 干贝 150克
辅料:猪肉(瘦) 60克 香菇(鲜) 60克
调料:姜 5克 酱油 15克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各适量制作方法
1.节瓜刮去表皮,洗净开边,用粗针插过节瓜,放下滚油内炸香,取出滴油备用。2.瑶柱浸开撕成丝;香菇浸软去蒂切丝;姜洗净切丝。3.烧红锅,下油爆姜丝,下肉丝爆炒,再下瑶柱及香菇丝,注下适量清水,加入节瓜,加盖慢火焖约15分钟,以原汁作埋芡汁料,便可上桌。
制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;干贝又称瑶柱。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
食物相克
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 莜麦面的介绍 莜麦面的做法 莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基 … [详情]
- 海马治肾阳良药 治肾阳虚弱,夜尿频繁,或妇女因体虚而白带多,可用海马煮汤服,单用,或配 … [详情]
- 饮食禁忌?小心12种要命的有毒水果 水果的营养价值大家都是知道的,因此许多人都爱吃水果,尤其是夏季这样水果 … [详情]
- 红参怎么吃效果好 红参要怎么搭配 把10克红参洗干净切成片和100克淘洗干净大米和15克桂圆肉一起放在锅中煮粥 … [详情]
- 嗓子发干怎么办 五种方法可有效缓解 在生活中,人们在出现感冒病症后,其嗓子也会不自觉的出现干燥沙哑的症状, … [详情]