材料准备：白蛤、姜、香葱、苦瓜、盐、鸡精。

　　做法步骤：

　　1、买回的小海鲜刷净外壳、用淡盐水浸泡（叫其吐净泥沙），姜切细丝量稍大些（要分两次用）、苦瓜切薄片、葱切碎备用。

　　2、锅中放入适量的水，放入适量的姜丝、食用油，水开后下入苦瓜片同煮。

　　3、待苦瓜片烧开后，下入白蛤、姜丝、盐、鸡精同煮，待白蛤慢慢都张开口后关火，撒少许香葱岁即可。