清汤冬苋菜的做法 清汤冬苋菜好吃吗
导读：将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；2.挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；3.先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；...
清汤冬苋菜
工艺：烧
口味：咸鲜味
菜系：北京菜
功效：北京菜 清热去火调理
主料：冬寒菜 3，000克
辅料：
调料：盐 15克 味精 6克 胡椒粉 1克 各适量制作方法
1.将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；2.挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；3.先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；4.鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
制作提示
本品需清鸡汤约1500克。
口感
滴、香、味鲜，呈菜绿色。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
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