泡椒烧魔芋是怎么做的 泡椒烧魔芋的做法
泡椒烧魔芋
工艺:锅烧
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜
主料:魔芋 350克 泡椒 150克
辅料:青蒜 25克 酱姜 25克
调料:色拉油 50克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 淀粉(豌豆) 13克 各适量制作方法
1.将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片,入沸水锅内焯水后捞出;2.泡椒、青蒜均切斜条;3.酱姜切小片待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;4.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下泡椒、姜片煸香;5.加清汤50毫升,魔芋、精盐、味精,烧透入味;6.下青蒜,勾芡,淋香油,出锅盛入盘中即成。
口感
滋味咸鲜,微酸辣,口感软滑。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
魔芋:魔芋能增加肠胃蠕动,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,体积可增大到原体积的30~100倍,因而不用多吃就给人以饱腹的感觉,所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病的治疗,减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
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