二、里脊虾皮菜花

　　材料：西兰花250克、虾皮15克、里脊肉100克。

　　调料：植物油、葱、姜、盐、鸡精、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。

　　做法：

　　1、西兰花去梗，洗净，切成小朵，用沸水焯一下，捞出；里脊肉洗净，切条；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

　　2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片、肉条煸香，放入虾皮、西兰花朵，加鸡汤、盐、鸡精大火烧沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入鸡油即可。