一般都是红烧牛腩 很少有人用牛杂 但在我们家几乎都是用牛杂 因为。。.。。.。。牛腩它比较贵 而且比较油 我们家都不敢吃太多油花的肉类 反观现在的牛杂反而肉还蛮多的 而且一大盒才5-60元 很物超所值 还有很多胶质 口感也不输牛腩喔 ^^Y材料牛杂1盒红萝卜1条白萝卜半条姜23片蒜头35颗辣椒1颗陈皮1小片葱2枝芹菜1枝综合卤包12包米酒1杯辣椒粉一小匙酱油膏1杯酱油少许面条2人份做法

　　1牛杂买回来 要下锅前最好先烫过 可以去除腥味 但因标榜一锅煮又要简单快速 所以有了懒人作法 现在水龙头都有冷/热水 所以在我们家都直接用热水清洗 一边切块一边让肉的血水可以自然流出 在来就是把红白萝卜切块 葱/芹菜切末备用

　　2所有材料切好后 将牛杂+红白萝卜+综合鲁包+姜+辣椒+陈皮+蒜头+辣椒粉+酱油膏+米酒+半锅水（不够咸在加少许酱油及可） 就可以开大火煮开 煮开后转小火慢炖1~1.5小时 看筋的烂度

　　3等炖好就可以下面了

　　4面熟及可盛碗加入红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔