红焖牛蹄筋的做法 红焖牛蹄筋是怎么做的
红焖牛蹄筋
工艺:焖
口味:五香味
菜系:私家菜
功效:私家菜 延缓衰老调理 养颜美容调理 壮腰健肾调理
主料:牛蹄筋 500克
辅料:陈皮 5克
调料:盐 3克 味精 2克 白砂糖 4克 胡椒粉 2克 大蒜 4克 姜 4克 大葱 5克 酱油 4克 料酒 3克 香油 3克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 八角 3克 各适量制作方法
1.将牛蹄筋洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。2.旺火热锅下油适量,放蒜(剁细)泥、姜(切末)末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香、陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加芝麻油、葱(切段)段淋明油炒匀便成。
口感
软滑筋糯,五香味浓。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛蹄筋:牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;还有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用,治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
食物相克
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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