茄汁薄荷炖小牛腱的做法 茄汁薄荷炖小牛腱怎么做好吃
导读:炒锅中放橄榄油少许加热后放入洋葱爆香,接着加入蕃茄一起翻炒,加入足量的蕃茄酱,少许糖翻炒。...
牛腱、蕃茄、薄荷
辅料 胡萝卜、洋葱、西芹、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、橄榄油、盐、黑胡椒粉、生粉、蕃茄酱、糖、红酒做法步骤:
1.所有食材清洗干净,胡萝卜且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块,薄荷略切碎(此步骤可以顺延到牛肉炖好时再操作,以免过早切好蔬菜的维生素流失)。
2.将小牛腱擦干水份,两面抹上适量盐、黑胡椒粉,最后抹上生粉或面粉;锅中放橄榄油烧热后,放入小牛腿两面各煎1分钟。
3.放入姜片、葱段、大蒜一起炒出香味,加入热水没过小牛腱及香料改小火慢慢炖1-1.5小时,待肉炖酥烂时加入胡萝卜块继续炖。
4.炒锅中放橄榄油少许加热后放入洋葱爆香,接着加入蕃茄一起翻炒,加入足量的蕃茄酱,少许糖翻炒。
5.将炖好的牛腱汤倒入炒锅中一起加热,调入少许红酒,加入西芹丁继续炖煮,可按个人口味增减蕃茄酱的量,最后改以大火将汤汁收到略浓,出锅前撒上少许碎薄荷即可。
6.炖汁时加入红酒味道更浓郁。
7.出锅前撒入一点点薄荷碎,让整道菜清爽,带薄荷香。
功效:
补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎
热点排行
- 夏季凉菜蒜香豇豆拌红椒 夏季蔬菜有很多,吃对蔬菜有效的预防肠道疾病,例如常见的豇豆,细长的豆角 … [详情]
- 苏麻老鸭汤有哪些功效 苏麻老鸭汤可清肺润肠去肝火 苏麻又叫紫苏子,性味辛、温,无毒,归肺经、大肠经,有降气消痰、平喘、润 … [详情]
- 顺德公焖鱼怎么做好吃 顺德公焖鱼图文做法 “顺德公焖鱼,又叫做‘鱼塘公焖鱼’,顺德的一道家常菜,美味爽口!怎么做 … [详情]
- 焖芥菜疙瘩丝怎么做好吃 爱吃的朋友学过来吧 趁热将芥菜丝放在罐子里,压实,盖上罐子的盖,罐内的温度慢慢降下来,放冰 … [详情]
- 紫苏的功效?紫苏鲫鱼汤的做法 在平时我们也会喝点鲫鱼汤,它是一种不错的营养品。小编今天要为大家介绍的 … [详情]
好文阅读
- 盘点冬季的一些进补误区 广告中,关于各种补品的“神奇”、“灵验”“包治百病”功效的宣传,往往夸 … [详情]
- 枳壳前胡汤处方 枳壳前胡汤功效 枳壳前胡汤是一道中药名方,具有治麻后咳嗽气急的功效!用水煎服;气急者, … [详情]
- 老年人夏季养胃水晶南瓜西米棕 老年夏季肠胃很弱,有人运动又少,不防吃些养胃食物,把家里的粽叶拿出来, … [详情]
- 切开的水果如何保存 切开的水果多久不能吃 水果的完整性一旦被破坏,果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果 … [详情]
- 女性养生保健?女人绝不能吃冰的5个时刻 女人要懂得呵护自己,遵循正确的养生之道。虽然现在已经入秋了,但是人们还 … [详情]