材料准备： 鸡肉 虾仁 蛋清 熟腰果 红椒 青椒 料酒 盐 生粉

　　做法步骤：

　　1、鸡肉切丁，放料酒、盐和生粉用手猛抓几下，腌20分钟；

　　2、蛋清用筷子打至起泡，再放入生粉和虾仁抓匀，青红椒切小丁；

　　3、热锅入油5成热，先将虾仁入锅滑炒熟后盛出；

　　4、再下入鸡丁炒至变色后入青红椒同炒并调味；

　　5、待鸡丁和青红椒熟后，放入刚炒好的虾仁及熟腰果，翻拌均匀即可出锅。