材料准备：

　　金针菇300克、肥牛250克，青尖椒、小米椒、姜、蒜、辣椒酱、陈醋、料酒、鱼露、盐、白胡椒粉、高汤各适量

　　做法步骤：

　　1、青尖椒、小米椒和姜切片，蒜拍碎，备用；

　　2、金针菇洗净，放入锅中焯水后捞起备用；

　　3、锅中热油，将青尖椒、小米椒、姜和蒜爆香；

　　4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味后，倒入高汤；

　　5、加入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉调味；

　　6、大火煮开后，将配料渣捞出；

　　7、锅中留下煮好的汤底，放入肥牛，煮至变色后捞出；

　　8、将煮好的肥牛放在金针菇上即可。