材料准备：

　　猪粉肠：400克 碱水：适量 醋：适量 辣椒豉油适量

　　做法步骤：

　　1、猪粉肠放入已添加碱水的开水中，将其灼10-15分钟左右，捞起放入已添加醋的冷水中浸泡，使其碱味去除。

　　2、然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟，上碟。配上辣椒豉油即可食用。