黄豆炖牛肉的做法 你吃过黄豆炖牛肉吗
黄豆炖牛肉
工艺:原炖
口味:咸鲜味
菜系:私家菜
功效:私家菜 冬季养生调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理
主料:牛腱子肉 150克 大豆 50克
辅料:番茄 100克
调料:色拉油 10克 大蒜 5克 姜 5克 白酒 10克 酱油 20克 淀粉(豌豆) 10克 各适量制作方法
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。4.开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。5.最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
食物相克
牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
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